Kue Labu Oatmeal

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Dalam mangkuk sedang, aduk tepung, soda kue, baking powder, garam, dan kayu manis hingga tercampur rata.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega (suhu ruangan), labu kuning, gula merah, dan gula putih dengan kecepatan rendah. Setelah tercampur rata, tambahkan telur dan vanila, lalu kocok hingga tercampur rata kembali.
3. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran labu dan kocok dengan kecepatan rendah hingga adonan kental dan kental terbentuk. Tambahkan oat kering dan cranberry kering, lalu aduk ke dalam adonan dengan sendok.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti. Sendokkan adonan ke atas loyang dalam porsi 2 sendok makan, sisakan sekitar 1,5 inci di antara setiap kue. Kue tidak akan menyebar banyak saat dipanggang, jadi tepuk-tepuk perlahan hingga membentuk lingkaran rata.
5. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama 16-18 menit, atau sampai permukaannya agak kecoklatan. Biarkan kue mendingin di rak kawat sebelum dimakan.