Roti Ramuan Zaitun

Langkah-langkah

1. Dalam panci atau mangkuk besar, campurkan bahan-bahan kering (tepung, ragi, garam, bumbu). Aduk hingga semuanya tercampur rata.
2. Iris atau cincang kasar buah zaitun. Tambahkan buah zaitun dan air hangat ke bahan kering dan aduk sampai semuanya lembab. Jika adonan tidak membentuk bola adonan yang kohesif (tidak ada tepung kering yang tersisa di dasar mangkuk), tambahkan air lagi sebanyak 2 sendok makan sekaligus hingga tidak ada lagi bagian yang kering (lihat foto di bawah).
3. Tutup mangkuk dengan longgar dan diamkan pada suhu kamar selama dua jam.
4. Setelah dua jam, taburkan sedikit tepung pada adonan dan tangan Anda lalu bentuk adonan menjadi bola halus. Siapkan loyang dengan kertas roti atau kertas timah dan taburan tepung jagung. Tempatkan adonan berbentuk bola di atas loyang dan biarkan mengembang selama 1 hingga 1,5 jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.
5. Panaskan oven hingga 425 derajat. Dengan pisau yang sangat tajam, buat beberapa sayatan dangkal pada adonan dari satu sisi ke sisi lainnya. Olesi adonan dengan air lalu panggang selama 30 menit. Biarkan roti mendingin di rak kawat sebelum diiris.