Satu Panci Ayam Artichoke Lemon dan Nasi

Langkah-langkah

1. Kulit dan jus lemon. Anda membutuhkan sekitar 2 sdm jus lemon dan ½ sdt kulit lemon (ditambah sedikit untuk hiasan).
2. Tiriskan dan potong kasar hati artichoke. Cincang bawang putih. Potong dada ayam menjadi potongan berukuran ½ inci.
3. Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan atau oven Belanda dan panaskan dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan potongan ayam dan tumis dengan api sedang selama sekitar 2 menit (saat ini belum sepenuhnya matang).
4. Tambahkan bawang putih cincang, oregano, cabai merah, dan garam ke dalam wajan bersama ayam. Lanjutkan menumis sekitar satu menit lagi.
5. Terakhir, tambahkan hati artichoke, nasi mentah, kaldu ayam, 2 sdm jus lemon, dan ½ sdt kulit lemon ke dalam wajan. Aduk sebentar agar tercampur, tutup di atasnya, lalu besarkan api menjadi sedang-besar.
6. Biarkan kaldu hingga mendidih, lalu kecilkan api atau sedikit di atas rendah untuk mengurangi kaldu hingga mendidih. Biarkan ayam dan nasi mendidih selama 15 menit tanpa membuka tutupnya atau diaduk. Setelah 15 menit, angkat wajan dari api dan diamkan, tanpa gangguan, selama lima menit lagi.
7. Terakhir, angkat tutupnya, haluskan nasi dengan garpu, dan ratakan kembali hati ayam dan artichoke ke seluruh nasi. Taburi wajan dengan feta yang sudah dihancurkan, sejumput kulit lemon, dan peterseli cincang (jika diinginkan). Sajikan panas dan nikmatilah!