Pasta Sayuran Satu Pot

Langkah-langkah

1. Cincang bawang putih, potong dadu bawang bombay, dan iris wortel. Tambahkan bawang putih, bawang bombay, dan wortel ke dalam panci besar berisi minyak zaitun. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening.
2. Saat sayuran ditumis, potong jamurnya. Setelah diiris, tambahkan ke dalam panci bersama sayuran lainnya dan lanjutkan menumis.
3. Sementara sisa sayuran ditumis, potong dadu zucchini dan paprika.
4. Setelah paprika dan zucchini dipotong dadu, tambahkan ke dalam panci bersama rotini, basil, oregano, dan kaldu sayuran. Aduk agar tercampur. Tidak apa-apa jika kaldu tidak merendam pasta sepenuhnya.
5. Tutup panci, besarkan api menjadi sedang-besar, dan biarkan kaldu mendidih.
6. Setelah kaldu mendidih, aduk cepat pasta, tutup kembali, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Biarkan pasta mendidih dengan api sedang-kecil, aduk sesekali dan selalu tutup kembali, selama sekitar 10 menit, atau sampai pasta empuk.
7. Setelah pasta empuk, tambahkan saus pasta ke dalam panci dan aduk hingga tercampur. Taburi dengan keju parut lalu tutup kembali panci. Biarkan pasta memanas selama beberapa menit, atau sampai keju meleleh. Sajikan panas!