Oseng Umbut Jua Bawang Pruruk

Name: Oseng Umbut Jua Bawang Pruruk
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 batang umbut jua (umbut rotan); 100 g r bawang paser (bawang rambut); Secukupnya Garam, gula pasir dan kaldu bubuk; 5 siung bawang merah, iris; 2 siung bawang putih, iris; 5 buah cabe rawit, iris

Terhidang sederhana bahkan bahannya di ambil langsung dari alam, tapi rasanya adalah yang terENAK yang tidak bisa di tandingi oleh restoran mewah sekalipun. Itulah masakan mama. Masakan yang di buat dengan cinta kasih yang paling tulus, Ini adalah salah satu masakan yang sering di masak mama yang sampai sekarang sering aku masak, walaupun rasanya tidak akan bisa menyamai rasa masakan mama. Thank you for everything, Mom ❤💞❤💞 Umbut jua adalah pucuk rotan atau umbut rotan yang masih muda. Di masak dengan tambahan bahan apa saja enak. Dulu jaman masih berladang berpindah-pindah ini adalah salah satu menu sehari-hari yang tak terpisahkan dari penduduk paser di kalimantan timur. Rotan jenis ini tumbuh subur di sekitar daerah perladangan petani setempat. Dan bawang pruruk (sejenis bawang rambut) adalah salah satu hasil ladang petani yang juga selalu di tanam di setiap ladang penduduk. Umbut jua ini rasanya pait tapi ada manis manis #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_DapurPerempuanHebat #MeolahCaruan_PucukRotan #MeolahCaruan_BawangRambut #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Paser #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat

📊 Sedang 🍽 3 porsi 👁 22

Bahan-bahan

3 porsi

6 batang umbut jua (umbut rotan)
100 g r bawang paser (bawang rambut)
Secukupnya Garam, gula pasir dan kaldu bubuk
5 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
5 buah cabe rawit, iris

Langkah-langkah

Kupas kulit umbut rotan, ambil bagian dalam yang berwarna putih, iris serong tipis.
Rebus irisan pucuk rotan (umbut jua) sampai mendidih lalu tiriskan. Cuci bersih di air mengalir. Sisihkan.
Bersihkan bawang pruruk, buang akar dan daun yang kering. Cuci bersih. Iris kasar bagian bonggol, potong 2 cm bagian daun. Sisihkan.
Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan bonggol bawang pruruk tumis hingga layu
Masukkan umbut jua tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata, tambahkan air secukupnya agar bumbu meresap. Masak hingga air kering.
Terakhir masukkan daun bawang pruruk. Aduk aduk hingga daun bawang layu. Angkat.
Oseng umbut jua bawang pruruk siap di sajikan.