Kue Roti Pecan

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350°F dan lapisi loyang dengan kertas roti. Menyisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang. Tambahkan ekstrak dan kocok hingga tercampur.
3. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena lalu aduk hingga tercampur. Campurannya akan sangat rapuh. Tambahkan pecan cincang ke dalam mangkuk dan aduk hingga merata. Gunakan tangan Anda untuk menekan adonan menjadi satu dan membentuk silinder adonan dengan panjang sekitar 8 inci.
4. Tutup dan dinginkan adonan selama kurang lebih 10 menit.
5. Setelah 10 menit habis, keluarkan adonan dari lemari es. Tambahkan gula kasar ke dalam piring dangkal atau loyang pai dan gulingkan silinder adonan ke dalam gula hingga bagian luarnya terlapisi seluruhnya. Gunakan tangan Anda untuk menekan perlahan gula ke dalam adonan, lalu bersihkan sisa gula.
6. Dengan menggunakan pisau tajam, potong adonan menjadi lingkaran yang tebalnya sedikit lebih dari ¼ inci. Letakkan adonan yang sudah diiris di atas loyang yang sudah disiapkan, sisakan 2 inci di antara kue.
7. Panggang selama 12-14 menit, hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan.
8. Biarkan dingin selama 4 menit di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin untuk menyelesaikan pendinginan.