Penyet Kuah ala WR. Penyet Kuah Timoho

Name: Penyet Kuah ala WR. Penyet Kuah Timoho
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 kg ayam; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 buah cabai rawit/sesuai selera; 7 buah cabai merah keriting/sesuai selera; 1 cm kunyit; 2 cm kencur; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 4 buah kemiri; 1 batang serai (geprek); 1 ruas lengkuas (geprek); 2 buah tomat (iris); secukupnya Daun kemangi; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 65 ml santan kental encerkan dengan 1000 ml air; 1 + 1/4 sdt garam; 15 g r gula merah; 1/4 sdt merica bubuk

Salah satu menu makan malam favorit zaman ngekos di Tembalang. Dan sepertinya satu-satunya warung makan yang menjual penyetan namun berkuah makanya antriannya sealaikum gambreng 😅 Makin jos ketika dinikmati saat hujan, kuahnya menghangatkan. Dan resep dari mbak @mamabing_1110 cukup menuntaskan rindu akan cita rasa penyet kuah di masa lampau sekaligus membangkitkan kenangan-kenangan di dalamnya #ahzeg. Bongkar celengan rindu 🤗

📊 Sedang 🍽 6 porsi 👁 10

Langkah-langkah

Cuci bersih ayam kemudian marinasi dan simpan di kulkas minimal 45 menit. Keluarkan ayam dari kulkas kemudian panggang bolak-balik dengan api kecil hingga sedikit kecokelatan.
Sembari menunggu, siapkan bahan lainnya.
Sangrai bumbu halus hingga harum dengan api kecil kemudian masukkan daun jeruk, daun salam serai dan lengkuas. Masak sebentar kemudian masukkan ayam. Aduk rata.
Tuang santan lalu tunggu hingga mendidih. Bumbui. Koreksi rasa. Menjelang diangkat masukkan tomat dan daun kemangi. Icip kembali. Jika sudah pas. Matikan kompor.
Sajikan selagi hangat 🤤

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 132.095

Per Porsi
Rp 22.016/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 264.190 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (91% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ayam	0.5 kg	Rp 17.500
bawang putih	2 siung	Rp 400
garam	0.5 sdt	Rp 50
ketumbar bubuk	0.5 sdt	Rp 375
bawang merah	7 siung	Rp 1.225
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
cabai rawit/sesuai selera	2 buah	Rp 18.000
cabai merah keriting/sesuai selera	7 buah	Rp 57.750
cm kunyit	1	Rp 2.500
cm kencur	2	-
ketumbar bubuk	0.5 sdt	Rp 375
kemiri	4 buah	Rp 18.000
serai	1 batang	Rp 150
ruas lengkuas	1	Rp 2.000
tomat	2 buah	Rp 3.600
secukupnya Daun kemangi	-	-
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
daun jeruk	5 lembar	Rp 2.500
santan kental encerkan dengan 1000 ml air	65 ml	Rp 3.120
+ 1/4 sdt garam	1	Rp 2.000
r gula merah	15 g	Rp 300
merica bubuk	0.25 sdt	Rp 250

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳