Pepes Ikan Botan

Pepes atau Pais merupakan cara mengolah dengan mengukus bahan makanan dengan bantuan daun pisang. Ikan adalah lauk yang biasanya dipepes. Jadi, ikan dipepes berarti membungkus ikan beserta bumbu²nya dengan daun pisang lalu dikukus dan selanjutnya dipanggang/dibakar. Pepes berasal dari Jawa Barat, tapi sebenarnya di wilayah lain misal Sumatra Barat pepes dikenal dengan sebutan palai. Saya membuat pepes dengan kelapa parut yang dibumbui. Inspiration resep: @Ki_Kitchen #RasaNusantara #CookpadCommunity_SumBar #GAS2025 #PosBarMeetUp_SumBar2025 #PepesIkanSungai

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 17
Pepes Ikan Botan

Bahan-bahan

5 porsi

Langkah-langkah

  1. Siapkan semua bahan. Marinase ikan dengan jeruk nipis dan garam. Haluskan duo bawang dan duo cabe. Juga kunyit, jahe, lengkuas dan kemiri.
    Langkah 1
  2. Setelah halus taburkan irisan daun jeruk dan kunyit, aduk. Adukkan ikan yang sudah dimarinase, setelah rata masukkan kelapa parut beri garam dan penyedap rasa A1 dari Rose Brand. Aduk hingga semua tercampur rata.
    Langkah 2
  3. Taruh dan susun bahan pepes di daun. Susun hingga lumayan padat. Sementara membungkus, kukusan didihkan airnya. Susun yang sudah dibungkus di kukusan. Kukus minimal 30 menit, agar pepesan kering lanjut dengan memanggangnya. Alhamdulillah bumbu pepes meresap ke ikannya.
    Langkah 3

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 151.439
Per Porsi
Rp 30.288/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 302.878 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)
BahanJumlahSubtotal
ikan botan 0.25 kg Rp 12.500
kelapa parut 0.25 Rp 833
bawang putih 3 siung Rp 600
siun bawang merah 5 Rp 17.500
cabe rawit 5 buah Rp 45.000
cabe keriting 7 buah Rp 57.750
ruas jari kunyit 1 Rp 2.500
ruas jadi lengkuas 0.5 Rp 1.000
ruas jari jahe 0.5 Rp 1.500
btr kemiri 2 Rp 6.000
daun jeruk 3 lembar Rp 1.500
daun kunyit 2 lembar Rp 100
jeruk nipis 2 buah Rp 4.500
Secukupnya garam - -
penyedap rasa A1 Rose Brand 0.5 sdt Rp 156
Secukupnya daun pisang untuk membungkus - -
tusuk lidi 8 buah -

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳

Pepes Ikan Botan

Bahan-bahan:
  • 1/4 kg ikan botan
  • 1/4 kelapa parut
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siun bawang merah
  • 5 buah cabe rawit
  • 7 buah cabe keriting
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1/2 ruas jadi lengkuas
  • 1/2 ruas jari jahe
  • 2 btr kemiri
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 buah jeruk nipis
  • Secukupnya garam
  • 1/2 sdt penyedap rasa A1 Rose Brand
  • Secukupnya daun pisang untuk membungkus
  • 8 buah tusuk lidi

🤖 Asisten Resep

Ada yang bisa saya bantu tentang resep ini?