Pepes ikan mudah dibuat

Langkah-langkah

1. Cuci bersih ikan, buang insang dan isi perutnya. Potong jika ukuran ikan besar, lebih enak jika dipisah dari tulangnya
2. Haluskan semua bumbu menggunakan ulekan cobek (hasilnya lebih enak jika dihaluskan manual). Duo bawang, cabe, asam jawa, garam, gula dan micin.
3. Masukkan ikan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata antara bumbu dan ikan.
4. Siapkan daun pisang, bersihkan menggunakan serbet atau tisu.
5. Masukkan 2-3 potong ikan yang telah berbalur bumbu pada daun pisang kira-kira sepanjang 15-20 cm, lalu gulung perlahan hingga ujung ke samping. Pasangkan biting/staples batas ujung ikan dalam daun pisang, ini bertujuan agar gulungan tidak terbuka ketika di kukus.
6. Setelah semua ikan digulung pada daun pisang. Panaskan panci/dandang yang telah diisi air sekitar 1/4 bagian dari dasar, pasang saringan. Sambil menunggu air panas, bisa langsung dimasukkan gulungan ikan ke dalam panci/dandang. Dandang ditutup ketika sudah keluar uap asap, tanda panci/dandang telah panas. Tunggu sekitar 30 menit.
7. Setelah 30 menit, matikan kompor lalu angkat pepes yang telah matang. Pepes ikan siap dinikmati disertai lauk pendamping seperti sayur bayam, ataupun sop.