Gyoza Babi

Langkah-langkah

1. Tumis kubis dengan 1 sdm canola atau minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang hingga layu hingga setengah volumenya. Pindahkan kubis ke mangkuk besar.
2. Iris daun bawang, cincang bawang putih, dan parut atau potong jahe. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe, kecap asin, minyak wijen, dan daging babi giling ke dalam mangkuk berisi kubis tumis. Pijat adonan dengan tangan hingga tercampur rata dan teksturnya sedikit lengket atau norak.
3. Sendokkan sekitar satu sendok teh campuran daging babi ke tengah bungkusnya. Celupkan satu jari ke dalam air dan basahi tepi luar pembungkusnya. Lipat pembungkus di atas isian dan cubit bagian tepinya agar menutup (berikut adalah video yang menunjukkan gaya melipat yang berbeda).
4. Saat siap memasak gyoza, panaskan 1 sendok makan canola atau minyak sayur dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Lakukan secara bertahap, tambahkan gyoza dengan sisi jahitan menghadap ke atas, dan goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Dengan menggunakan tutupnya sebagai pelindung, tuangkan sekitar 1/4 hingga 1/3 gelas air ke dalam wajan dan segera letakkan tutupnya di atasnya untuk menampung uap dan percikan. Biarkan gyoza dikukus di dalam wajan selama 1-2 menit, atau hingga sebagian besar cairannya mendidih. Buka tutupnya dan biarkan gyoza masak sebentar lagi, atau sampai bagian bawahnya renyah kembali. Sajikan panas.