Potatoes Au Gratin

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350ºF. Kupas dan iris kentang menjadi irisan setebal ⅛ inci. Jika Anda belum yakin dengan kemampuan pisau Anda, gunakan mandolin atau alat pengolah makanan untuk mengiris kentang menjadi potongan-potongan tipis dan rata.
2. Potong halus bawang kuning. Tumis bawang bombay dalam panci saus dengan mentega hingga lembut (sekitar lima menit). Setelah lunak, tambahkan tepung ke dalam panci dan lanjutkan memasak dan aduk selama sekitar dua menit. Terakhir, masukkan susu hingga tepung larut sepenuhnya.
3. Biarkan susu mendidih perlahan dengan api sedang, sambil sering diaduk. Setelah mendidih, susu mengental. Masukkan kaldu ayam dan biarkan hingga mendidih kembali. Bumbui saus dengan garam, merica, dan pala.
4. Lapisi setengah kentang di bagian bawah piring casserole berukuran 4 liter. Taburi kentang dengan separuh saus putih dan separuh cheddar parut. Ulangi dengan satu lapis lagi kentang, saus, dan keju cheddar parut.
5. Tutupi piring casserole dengan kertas timah dan panggang dalam oven bersuhu 350ºF selama 45 menit. Keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 30 menit lagi, atau sampai keju berwarna kecokelatan dan menggelembung di atasnya. Diamkan casserole pada suhu kamar selama 10 menit sebelum disajikan.