Kue Pound

Langkah-langkah

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 325°F (160°C). Olesi bagian bawah dan samping loyang berukuran 9x5 inci, lalu taburi loyang dengan tepung.
2. Ayak tepung, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk sedang, lalu sisihkan.
3. Kocok mentega dalam mixer dengan kecepatan sedang hingga sangat kental, sekitar 2 menit. Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan terus kocok selama sekitar 4 menit hingga adonan sangat ringan dan mengembang. Kurangi kecepatan ke rendah dan tambahkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan dan sesekali mengikis sisi mangkuk.
4. Tambahkan kulit lemon dan ekstrak vanila. Campurkan campuran tepung dengan kecepatan rendah sebanyak tiga kali tambahan, bergantian dengan krim kental sebanyak dua kali tambahan, aduk hingga tepung tercampur. Gosok adonan ke dalam loyang dan ratakan bagian atasnya.
5. Panggang selama 60–70 menit, atau sampai penguji kue yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di rak kawat selama 20 menit. Potong-potong dan sajikan.