Pumpkin Cream Cheese Muffins

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 dan semprotkan loyang muffin dengan semprotan memasak.
2. Siapkan isian dengan mencampurkan krim keju dan gula halus dalam mangkuk berukuran sedang lalu aduk rata hingga rata dan halus. Pindahkan isian ke dalam piping bag yang dilengkapi dengan ujung piping. (hanya ujung pipa bulat biasa sudah cukup)
3. Siapkan adonan muffin. Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, kayu manis, pala, cengkeh, bumbu pai labu, garam, dan soda kue; kocok hingga rata. Dalam mangkuk mixer listrik, campurkan telur, gula, bubur labu, dan minyak. Campur dengan kecepatan sedang-rendah hingga rata. Dengan mixer pada kecepatan rendah, tambahkan bahan kering, aduk hingga tercampur.
4. Isi loyang muffin 2/3 penuh dengan adonan muffin. Selanjutnya masukkan isiannya. Tusukkan ujung pipa ke tengah setiap loyang berisi adonan muffin. Peras sekitar 1-2 sendok makan isian ke dalam adonan. (Coba tebak, tidak perlu tepat 2 sendok makan, cukup untuk mengisi bagian tengah muffin)
5. Panggang selama 20-25 menit hingga tusuk gigi keluar sebagian besar bersih. Biarkan dingin di rak kawat. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.