Muffin Raspberry

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Semprotkan loyang muffin dengan semprotan panci, atau lapisi dengan pelapis muffin. Menyisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, kocok 1 ½ cangkir tepung serbaguna, ¾ cangkir gula pasir, 1 ½ sendok teh baking powder dan ½ sendok teh garam. Selanjutnya, tambahkan ⅓ cangkir minyak sayur, 1 butir telur besar, ⅔ cangkir buttermilk, 1 sendok teh ekstrak vanila, ¼ sendok teh ekstrak almond, lalu aduk hingga tercampur. Lipat dalam 1 cangkir raspberry, dengan tangan.
3. Siapkan streusel dengan mencampurkan ¼ cangkir gula pasir, ⅓ cangkir tepung serbaguna, 2 sendok makan mentega tawar, dan 1 sejumput garam hingga tercampur sempurna.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang muffin hingga masing-masing lubang terisi ⅔ penuh.
5. Taburkan streusel secara merata di atas muffin. Panggang selama 25-28 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi keluar bersih dari tengahnya.
6. Biarkan muffin benar-benar dingin sebelum disajikan.