Resep Bakso Malang
Bakso malang terkenal punya banyak isian yang memanjakan lidah. Sebut saja bakso alus, bakso urat, pangsit goreng, pangsit basah, bakso goreng, tahu bakso, dan masih banyak lagi. Hampir semuanya menggunakan adonan dasar yang sama yaitu daging sapi giling dan tepung sagu. Anda hanya tinggal menamb...
Bahan-bahan
8 porsi
Langkah-langkah
- 1. Giling daging bersama es batu hingga halus. 2. Dalam wadah, campurkan daging giling, bawang putih goreng, bawang putih halus, putih telur, tepung sagu, baking powder, baking soda, garam, dan gula. Aduk rata. Sisihkan 250 gram adonan bakso ini untuk membuat pangsit, tahu bakso, dan bakso goreng. 3. Didihkan banyak air dalam panci. 4. Ambil segenggam bakso lalu remas hingga terbentuk bulatan. Ambil bulatan dengan sendok lalu masukkan ke air panas. Lakukan hingga adonan habis. 5. Rebus bakso hingga mengapung dan matang. Angkat bakso lalu langsung masukkan ke wadah/baskom berisi air es. Tiriskan.
- 1. Ambil 250 gram adonan bakso tadi lalu taruh dalam wadah. 2. Masukkan daging ayam giling dan garam. Aduk rata. Bagi adonan jadi 3 bagian. 3. Ambil 1 bagian daging dan isikan ke dalam tahu kulit. 4. Ambil 1 bagian daging dan isikan ke dalam kulit pangsit. 5. Kukus tahu bakso dan pangsit hingga matang. Keluarkan. 6. Ambil 1 bagian bakso dan bulatkan dengan bantuan sendok. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
- 1. Rebus tulang sapi bersama bawang bombai, bawang putih, dan pala hingga mendidih dan keluar kaldunya. 2. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Koreksi rasanya. Matikan api.
- 1. Tata mie, caisim, bakso, tahu bakso, pangsit, dan bakso goreng dalam mangkok saji. 2. Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. 3. Siram dengan kuah kaldu. 4. Siap disajikan.
- 1. Gunakan daging sapi yang betul-betul segar agar tekstur bakso bisa kenyal. 2. Proses daging sapi dengan Cosmos Food Processor FP300 (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki fitur kecepatan turbo agar daging cepat halus dan lembut.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 302.120
Rp 302.120
Per Porsi
Rp 37.765/porsi
Rp 37.765/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 604.240 dari beli jadi!
~Rp 604.240 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (71% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Daging sapi tanpa lemak | 750 gram | Rp 97.500 |
| Es batu | 200 gram | - |
| Sagu tani / tepung tapioka | 150 gram | Rp 1.800 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| Putih telur | 50 ml | Rp 1.400 |
| Baking powder | 2 sdt | Rp 800 |
| Baking soda | 2 sdt | Rp 800 |
| Garam | 2.5 sdt | Rp 250 |
| Gula | 1 sdt | Rp 80 |
| Air es | - | - |
| Air | - | - |
| Daging ayam giling | 100 gram | Rp 3.500 |
| Tahu kulit | 6 buah | Rp 18.000 |
| Kulit pangsit | 12 l | - |
| Garam | 2 sdt | Rp 200 |
| Minyak | - | - |
| Air | - | - |
| Tulang kaki sapi | 250 gram | Rp 32.500 |
| Bawang bombai | 1 buah | Rp 5.250 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| Pala | - | - |
| Garam | 2 sdm | Rp 600 |
| Gula pasir | 1 sdm | Rp 240 |
| Lada halus | 1 sdt | Rp 1.000 |
| Air | 2 liter | Rp 80.000 |
| Mie basah atau mie telur rebus | 1 bungkus | Rp 4.000 |
| Daun caisim | 200 gram | Rp 50.000 |
| Daun bawang | 2 batang | Rp 2.000 |
| Seledri | 1 ikat | - |
| Bawang goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...