Resep Bebek Madura
Kluwak/kluwek bukan jadi bumbu andalan bebek hitam ala Madura ini, lho. Klik di sini untuk resep rahasianya.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- 1. Lumuri bebek dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit di lemari es. 2. Rebus bebek bersama air, air asam, dan garam. Buang air rebusan dan cuci bersih bebek. Sisihkan. 3. Dalam wajan besar, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. 4. Tuang ke dalamnya semua minyak goreng dan aduk-aduk sebentar. 5. Masukkan daging bebek beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk dan masak dengan api kecil sambil wajan ditutup. 6. Tambahkan sedikit air panas bila bebek sudah mulai tidak terendam minyak. Biarkan masak hingga daging bebek empuk dan warnanya menghitam. Angkat dan tiriskan. 7. Siap disajikan bersama sambel korek dan lalapan.
- 1. Ulek kasar bawang putih, rawit, dan garam. 2. Siram dengan minyak goreng panas. 3. Siap disajikan.
- 1. Untuk mengurangi waktu memasak, bebek bisa dipresto selama kurang lebih 15-20 menit. 2. Pilih Maxim Quattro Pressure Cooker yang mampu memasak yang cepat; dapat menghemat waktu hingga 50%. Sehingga kualitas, rasa, panas, serta nutrisi dari makanan pun akan tetap terjaga dengan baik.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 3.899.878
Rp 3.899.878
Per Porsi
Rp 974.970/porsi
Rp 974.970/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 7.799.756 dari beli jadi!
~Rp 7.799.756 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Bebek | - | - |
| Jeruk nipis | 1 butir | Rp 900 |
| Air | 1 liter | Rp 40.000 |
| Air asam | 4 sdm | Rp 2.400 |
| Garam | 1 sdm | Rp 300 |
| Daun jeruk | 10 l | Rp 2.500.000 |
| Daun salam | 5 l | Rp 1.250.000 |
| Serai | 3 batang | Rp 450 |
| Lengkuas | - | - |
| Minyak | 3 sdm | Rp 8.152 |
| Minyak goreng | 600 ml | Rp 11.739 |
| Bawang merah | 10 butir | Rp 21.000 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| Kemiri | 5 butir | Rp 9.000 |
| Jahe | - | - |
| Kunyit | - | - |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| Merica | 2 sdt | Rp 2.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 200 |
| Cabai merah | 2 buah | Rp 15.000 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 200 |
| Cabai rawit merah | 10 butir | Rp 36.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 200 |
| Minyak goreng panas | 2 sdm | Rp 587 |
| Lalapan | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...