Resep Dendeng Batokok

Name: Resep Dendeng Batokok
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Air kelapa: 700 ml; Daging sapi: 350 gram; Cabai merah besar, belah dua dan potong-potong sepanjang 4-5 cm: 150 gram; Bawang merah cincang halus: 5 siung; Air asam, dari 1 sdm asam yang dilarutkan kedalam air hangat: 70 ml; Air kaldu sapi: 50 ml; Garam: 3/4 sdt; Gula: 1/2 sdt; Ketumbar bulat utuh, haluskan: 1 sdm; Bawang putih, haluskan: 4 siung; Bawang merah, haluskan: 2 siung; Garam: 1 sdm; Daun salam: 2 lembar; Jahe, haluskan: 1 cm; Air asam, dari 1 sdm asam yang dilarutkan kedalam air hangat: 50 ml

Minang punya beragam resep olahan dendeng, salah satu yang populer yaitu dendeng batokok. Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah. Sebagai ciri khasnya, dendeng batokok selalu dilumuri dengan cabai yang diuleg ...

📊 Sedang 🍽 1 porsi 👁 20

Langkah-langkah

Rebus daging tanpa di potong, dengan bumbu rebusan sampai empuk.
Biarkan uap panas hilang lalu iris tipis melebar daging.
Pukul - pukul perlahan daging hingga lebih lebar dari ukuran sebelumnya.
Panaskan minyak goreng dan goreng daging hingga berubah warna lakukan semua hingga daging habis, sisihkan.
Panaskan minyak sebanyak 50 ml atau secukupnya kemudian goreng cabai sesaat saja langsung angkat kemudian ulek kasar.
Panaskan minyak sisa menggoreng cabai masukan bawang merah cincang tumis hingga harum lalu tambahkan cabai ulek aduk rata, tambahkan air kaldu sapi, air asam, garam, gula, dan dendeng biarkan hingga air menyusut. Sajikan.
1. Gunakan api sedang untuk menggoreng daging. 2. Jika menggunakan khas dalam sebaiknya tidak merebus daging terlalu lama.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 584.857

Per Porsi
Rp 584.857/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.169.714 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (93% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Air kelapa	700 ml	Rp 19.022
Daging sapi	350 gram	Rp 45.500
Cabai merah besar	150 gram	Rp 7.500
Bawang merah cincang halus	5 siung	Rp 875
Air asam	1 sdm	Rp 600
Air kaldu sapi	50 ml	Rp 6.500
Garam	4 sdt	Rp 400
Gula	2 sdt	Rp 160
Ketumbar bulat utuh	1 sdm	Rp 2.250
Bawang putih	4 siung	Rp 800
Bawang merah	2 siung	Rp 350
Garam	1 sdm	Rp 300
Daun salam	2 l	Rp 500.000
Jahe	-	-
Air asam	1 sdm	Rp 600

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳