Resep Jengkol Balado

Name: Resep Jengkol Balado
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Jengkol: 300 gram; Daun salam, untuk merebus jengkol: 4 lembar; Air : 1 liter; Daun salam : 2 lembar; Daun jeruk: 3 lembar; Garam : 1 sdt; Gula pasir : 1 sdt; Minyak untuk menumis: 50 ml; Cabe rawit keriting: 10 buah; Cabe rawit merah: 5 buah; Tomat merah: 1 buah; Bawang merah: 6 butir; Bawang putih: 2 siung

Bumbu balado merupakan bumbu yang sering digunakan pada berbagai jenis masakan. Bisa dibilang, bumbu balado merupakan salah satu bumbu dapur utama. Tidak heran, bumbu balado dapat dengan mudah ditemukan di pasar. Beberapa contoh makanan yang sering dimasak dengan bumbu balado adalah telur, ayam, ...

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 34

Langkah-langkah

Belah tiap jengkol jadi dua bagian.
Didihkan air dalam panci. Rebus jengkol bersama daun salam. Gunakan panci presto agar jengkol cepat empuk kurang kebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.
Buang kulitnya jengkol lalu pipihkan sedikit dengan pemukul ulekan. Bilas jengkol dengan air lalu tiriskan.
Pananskan minyak. Goreng jengkol sebentar lalu angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak bekas menggoreng jengkol. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam. Masak hingga bumbu matang.
Masukkan jengkol lalu masak hingga terbalut sambal. Angkat.
Siap disajikan.
1. Pilih jengkol yang sudah tua agar teksturnya pulen. 2. Untuk mengurangi bau, belah dua jengkol lalu rendam jengkol mentah semalaman. Bila perlu ganti air rendamannya beberapa kali. 3. Supaya lebih cepat empuk, jengkol bisa anda rebus menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan adanya sistem pengaturan tekanan uap dan panas, panci presto ini sangat aman digunakan dan membuat jengkol cepat empuk.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 2.429.708

Per Porsi
Rp 607.427/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 4.859.416 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Jengkol	300 gram	Rp 7.500
Daun salam	4 l	Rp 1.000.000
Air	1 liter	Rp 40.000
Daun salam	2 l	Rp 500.000
Daun jeruk	3 l	Rp 750.000
Garam	1 sdt	Rp 100
Gula pasir	1 sdt	Rp 80
Minyak untuk menumis	50 ml	Rp 978
Cabe rawit keriting	10 buah	Rp 90.000
Cabe rawit merah	5 buah	Rp 26.250
Tomat merah	1 buah	Rp 1.800
Bawang merah	6 butir	Rp 12.600
Bawang putih	2 siung	Rp 400

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳