Resep Kerang Dara Rebus

Name: Resep Kerang Dara Rebus
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: Kerang dara, cuci bersih: 500 gram; Bawang putih, memarkan: 2 siung; Jahe, memarkan: 2 cm; Lengkuas, memarkan: 2 cm; Serai, memarkan: 1 batang; Daun salam: 4 lembar; Garam: 1/2 sdt; Kacang tanah, goreng: 100 gram; Bawang putih, goreng: 1 siung; Cabai merah keriting, goreng: 2 buah; Daun jeruk, goreng: 1 lembar; Air matang: 150 ml; Garam: 1/4 sdt; Saus tomat: 2 sdm; Saus sambal: 2 sdm; Bumbu kacang: 2 sdm

Jangan salah, meski hanya direbus, sajian yang satu ini sungguh nikmat tiada tara. Kuncinya yaitu menggunakan kerang yang benar-benar segar, lalu pencucian atau penyikatan kerang hingga bersih sebelum direbus, dan juga bumbu kacang lezat yang jadi saus cocolannya.

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 34

Langkah-langkah

Bumbu Kacang: Campur semua bahan dalam blender, lalu proses hingga halus. Sisihkan bersama saus cocolan lainnya.
Dalam panci, didihkan air lalu rebus kerang dara selama 5 menit hingga cangkangnya terbuka. Angkat lalu tiriskan kerang dan buang air rebuasannya.
Dalam panci, didihkan air kembali bersama bawang, jahe, lengkuas, serai, daun salam dan garam.
Masukkan kerang. Rebus selama 10 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan dengan saus cocolan.
1. Saat membeli kerang, pilihlah kerang yang cangkangnya masih tertutup, tidak berlendir, dan tidak berbau amis. Kalaupun cangkangnya terbuka, pastikan isi/daging kerang masih segar. 2. Cuci bersih kerang di bawah air mengalir hingga kotoran-kotoran di luar dan di dalam cangkang kerang bisa terbawa air. Bila perlu, sikat cangkangnya perlahan ketika dicuci. 3. Pastikan seluruh permukaan kerang terendam air agar bumbu terserap sempurna. 4. Pilih panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Sehingga, dijamin aman digunakan untuk memasak.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 1.299.832

Per Porsi
Rp 324.958/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 2.599.664 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Kerang dara	500 gram	Rp 20.000
Bawang putih	2 siung	Rp 400
Jahe	-	-
Lengkuas	-	-
Serai	1 batang	Rp 150
Daun salam	4 l	Rp 1.000.000
Garam	2 sdt	Rp 200
Kacang tanah	100 gram	Rp 2.500
Bawang putih	1 siung	Rp 200
Cabai merah keriting	2 buah	Rp 16.500
Daun jeruk	1 l	Rp 250.000
Air matang	150 ml	Rp 7.500
Garam	4 sdt	Rp 400
Saus tomat	2 sdm	Rp 811
Saus sambal	2 sdm	Rp 811
Bumbu kacang	2 sdm	Rp 360

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳