Resep Mie Celor
Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya. Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disi...
Bahan-bahan
3 porsi
Langkah-langkah
- 1. Seduh mie kuning dengan air panas lalu tiriskan. Sisihkan. 2. Kupas udang lalu sisihkan kepala dan kulitnya. Belah punggung udang dan buang kotoran hitamnya. Cuci bersih udang lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat dan sisihkan. 3. Ambil kepala dan kulit udang. Cuci bersih lalu rebus dengan air untuk diambil kaldunya. Sisihkan. 4. Ambil 3/4 bagian udang lalu cincang kasar. Biarkan utuh 1/4 sisanya. Sisihkan. 5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. 6. Masukkan udang cincang. Aduk hingga berubah warna. 7. Tuang kaldu dan santan. Aduk-aduk terus dan masak hingga mendidih. 8. Masukkan udang utuh. 9. Tuang telur sambil diaduk agar telur jadi berserabut. 10. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasanya. 11. Tuang larutan terigu. Aduk lalu masak hingga mendidih kembali dan kuah jadi sedikit mengental. Angkat. 12. Tata mie kuning di piring saji. Siram dengan kuah dan beri bahan pelengkap. 13. Siap disajikan.
- 1. Untuk membuat kaldu udang, rebus kepala dan kulit udang dengan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan keluar kaldunya. Saring kuah kaldu sebelum digunakan. 2. Gunakan Maspion Panci Stock Pot Enamel (Lihat di Lazada DISKON) untuk membuat kaldu udang. Ketebalan yang pas, membuat hasil kaldu lebih kaya, kental, dan sempurna.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 130.160
Rp 130.160
Per Porsi
Rp 43.387/porsi
Rp 43.387/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 260.320 dari beli jadi!
~Rp 260.320 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (72% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Mie kuning basah | 300 gram | Rp 12.000 |
| Udang segar | 250 gram | Rp 20.000 |
| Santan sedang | 250 ml | Rp 8.000 |
| Kaldu udang | 850 ml | Rp 68.000 |
| Telur | 1 butir | Rp 1.680 |
| Tepung terigu | 50 ml | Rp 600 |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
| Merica halus | 2 sdt | Rp 2.000 |
| Jeruk nipis | 1 butir | Rp 900 |
| Air panas | - | - |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 12.600 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 3.600 |
| Ebi | 1 sdm | - |
| Telur rebus | - | - |
| Irisan daun bawang | - | - |
| Bawang merah goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...