Resep Pecak Lele
Sambal pecak khas Betawi kali ini menggunakan kacang tanah goreng yang ditumbuk. Citarasanya pun jadi semakin kuat dan ‘dalam’. Ikan bisa digoreng hingga tingkat kematangan sesuai selera yaitu kering renyah atau empuk berdaging.
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
- Lumuri ikan lele dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sesaatkan. Bilas kembali.
- Lumuri ikan lele dengan bumbu halus lalu diamkan selama 15 menit.
- Panaskan banyak minyak. Goreng ikan lele hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Ulek halus bawang merah, jahe, cabai rawit, cabai merah keriting, gula merah, dan garam.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus hasil ulekan di atas. Aduk rata.
- Masukkan kacang tanah halus. Aduk rata.
- Tuang air jeruk nipis. Aduk rata. Koreksi rasanya. Matikan api.
- Taruh ikan lele dalam piring saji. Siram dengan sambal pecak.
- Siap disajikan.
- Agar minyak tidak meletup-letup saat menggoreng lele, beri 1 sdm tepung terigu dalam wadah berisi lele yang sudah dibalur bumbu halus. Aduk rata hingga tercampur, baru kemudian siap digoreng.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 97.825
Rp 97.825
Per Porsi
Rp 19.565/porsi
Rp 19.565/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 195.650 dari beli jadi!
~Rp 195.650 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Ikan lele | - | - |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 2.250 |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| Minyak | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| Kunyit | - | - |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| Bawang merah | 4 butir | Rp 8.400 |
| Jahe | - | - |
| Cabai rawit | 4 buah | Rp 36.000 |
| Cabai merah keriting | 5 buah | Rp 41.250 |
| Gula merah | 1 sdt | Rp 100 |
| Garam | 4 sdt | Rp 400 |
| Kacang tanah goreng | 3 sdm | Rp 1.125 |
| Air jeruk nipis | 1 sdm | Rp 750 |
| Air | 150 ml | Rp 6.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...