Resep Perkedel Kentang
Perkedel muncul karena adanya pengaruh dari Belanda ketika zaman kolonial. Terdapat makanan khas belanda yang bernama ‘frikadel’, yang terbuat dari daging yang dilumatkan lalu dibentuk pipih. Dari nama itulah muncul sajian dengan sebutan ‘perkedel’ yang kita kenal sekarang.
Bahan-bahan
25 porsi
Langkah-langkah
- Kukus kentang hingga matang dan lunak. Angkat. Selagi hangat, kupas kulitnya dan haluskan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan kornet dan masak hingga berubah warna. Angkat.
- Dalam satu wadah, campur kentang tumbuk dan bumbu halus matang (bersama kornet). Tambahkan seledri, kocokan kuning telur, dan tepung. Aduk hingga rata.
- Ambil sedikit adonan (sesuai selera), bentuk menjadi bulat pipihkan. Sisihkan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan telah terbentuk.
- Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Celup perkedel ke dalam putih telur, lalu goreng dalam minyak panas.
- Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.
- 1. Haluskan kentang menggunakan potato smasher seperti IKEA KONCIS Potato Smasher (Lihat di Lazada DISKON). Menghaluskan kentang dengan potato smasher dari IKEA ini akan membuat kentang benar-benar halus, tanpa kehilangan tekstur khasnya. IKEA KONCIS Potato Smasher terbuat dari bahan stainless steel yang aman dan nyaman untuk digunakan. 2. Penggunaan tepung dan pelapis putih telur berfungsi sebagai pengikat agar adonan perkedel tidak mudah hancur saat digoreng. Sehingga takaran tepungnya bisa ditambah sesuai selera. 3. Agar lebih terikat kuat, adonan perkedel yang telah dibentuk bisa dimasukkan ke dalam kulkas terlebih dulu selama 30 menit, sebelum digoreng.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 23.378
Rp 23.378
Per Porsi
Rp 935/porsi
Rp 935/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 46.756 dari beli jadi!
~Rp 46.756 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Kentang | 500 gram | Rp 9.000 |
| Kornet | 100 gram | Rp 7.353 |
| Seledri | 2 batang | - |
| Tepung terigu | 3 sdm | Rp 540 |
| Kuning telur | 1 butir | Rp 1.680 |
| Putih telur | 1 butir | Rp 1.680 |
| Minyak goreng | - | - |
| Air | - | - |
| Bawang merah | 3 siung | Rp 525 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
| Lada | 2 sdt | Rp 2.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 200 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...