Resep Sate Padang Pariaman Sumatera Barat
Sate Pariaman atau lebih dikenal dengan sate Padang, warna kuah sate ini adalah merah. Dalam membuat sate ini ada 3 jenis bumbu . 1. Bumbu Dasar 2. Bumbu Daging 3. Bumbu Kuah Sisa dari bumbu dasar dan bumbu daging bisa disimpan disuhu ruang selama 1 minggu dan jika di kulkas bisa awet 6 bulan. Ini adalah resep turun temurun, kebetulan keluarga saya penjual sate Padang. Membuatnya lumayan lama tapi dengan hasil yang Lamak Bana. YouTube : desmawati kuretangin Link resep : https://youtu.be/H1dCQj2JE3Y #basidoncek #cookpadcommunity_sumbar #Maminang_RayoAji #kampungIdaman
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Giling semua bumbu, giling juga cabe rawit, iris tipis daun kunyit dan daun jeruk
-
Goreng bawang merah hingga layu, masukkan daun yang sudah diiris, masukkan cabe giling dan bumbu yg sudah dihaluskan. Masak hingga wangi, terakhir masukkan masukan bumbu sate masak hingga air menyusut.
-
Rebus daging dengan air hingga empuk atau ditusuk pakai lidi sudah bisa ya. iris tipis dan masak semua bumbu sate hingga mendidih
-
Ambi 1 sendok sayur, Masukkan ke daging aduk hingga rata. Tusuk daging, dalam 1 lidi ada tiga. Bakar diatas teflon bagus nya diatas bara api.
-
Sangrai kelapa dan giling halus. Goreng atau sangrai kacang dan giling halus.
-
Masukkan semua bumbu ke sisa air rebusan daging. Masukkan tepung beras yang sudah diaduk dengan air. Masukkan pewarna makana bubuk, yang warna kuning lebih dari pada yang merah. Masak hingga mendidih terakhir masukkan bumbu kambing dan bumbu sate. Masak hingga mendidih.
-
Potong ketupat (ada dilampirkan cara memasak ketupat hemat gas), celupkan daging ke kuah dan terakhir taburi bawang goreng.
Sisa dari bunvu dasar dan bumbu daging bisa disimpan di suhu ruang 1 Minggu dan dalam kulkas bisa 6 bulan.
YouTube desmawati kuretangin
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 229.971
Rp 229.971
Per Porsi
Rp 57.493/porsi
Rp 57.493/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 459.942 dari beli jadi!
~Rp 459.942 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| cabe giling | 250 gram | Rp 30.000 |
| lengkuas/laos | 100 gram | Rp 2.000 |
| cabe rawit | 125 gram | Rp 7.500 |
| jahe | 50 gram | Rp 1.500 |
| kunyit | 50 gram | Rp 1.250 |
| bawang merah | 125 gram | Rp 4.375 |
| bawang merah | 50 gram | Rp 1.750 |
| bawang putih | 125 gram | Rp 5.000 |
| daun jeruk | 20 lembar | Rp 10.000 |
| sereh | 3 batang | - |
| daun kunyit | 2 lembar | Rp 100 |
| pemasak sate | 1 sdm | Rp 600 |
| minyak goreng | 200 ml | Rp 3.913 |
| daging | 500 gram | Rp 65.000 |
| air | 2 liter | Rp 80.000 |
| bumbu dasar | 200 gram | - |
| gula merah | 10 gram | Rp 200 |
| air | 150 ml | Rp 6.000 |
| bumbu kambing | 0.5 sdt | Rp 300 |
| tepung beras + 200 ml air | 100 gram | Rp 1.000 |
| air sisa rebusan daging | - | - |
| bumbu dasar | 250 gram | - |
| kelapa parut | 100 gram | Rp 3.333 |
| kacang tanah | 50 gram | Rp 1.250 |
| bawang perai/ daun bawang | 1 batang | Rp 1.000 |
| seledri | 2 batang | - |
| pemasak sate | 0.5 sdm | Rp 300 |
| bumbu kambing | 2 sdm | Rp 3.600 |
| Pewarna bubuk makanan | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...