Resep Soto Sulung
Soto sulung menggunakan jeroan seperti babat, paru, dan usus sebagai isiannya. Agar jeroan tidak berbau, jeroan harus direbus sebanyak dua kali dengan air yang berbeda. Anda juga bisa menggunakan kapulaga untuk menghilangkan baunya.
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
- Dalam panci presto, rebus semua daging dan jeroan selama 20 menit hingga setengah empuk. Angkat dan cuci bersih daging. Buang airnya.
- Rebus daging kembali (menggunakan panci biasa) dengan air baru (1,5 liter) bersama kapulaga, kembang lawang, kayu manis, dan cengkeh. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
- Biarkan daging masak hingga empuk. Matikan api.
- Angkat dan iris daging beserta jeroan jadi kecil / tipis.
- Tata daging dan jeroan dalam mangkok saji. Tuang kuah soto dan beri taburan bawang goreng.
- Siap disajikan bersama bahan pelengkap lainnya.
- 1. Daging bisa direbus (pertama kali) menggunakan panci biasa dengan waktu lebih lama hingga setengah empuk. 2. Bila tidak suka daging berlemak dan jeroan, bisa menggunakan daging sapi bagian otot / bebas lemak.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 1.710.950
Rp 1.710.950
Per Porsi
Rp 342.190/porsi
Rp 342.190/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 3.421.900 dari beli jadi!
~Rp 3.421.900 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (62% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Daging sapi bagian sandung lamur | 200 gram | Rp 26.000 |
| Jeroan sapi | 200 gram | Rp 26.000 |
| Serai | 2 batang | Rp 300 |
| Lengkuas | - | - |
| Daun salam | 2 l | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 4 l | Rp 1.000.000 |
| Kapulaga | 3 butir | - |
| Kembang lawang | 2 buah | - |
| Kayu manis | - | - |
| Cengkeh | 4 butir | Rp 72.000 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 160 |
| Garam | 2 sdm | Rp 600 |
| Air | 1.5 liter | Rp 60.000 |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 880 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 12.600 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 5.400 |
| Kunyit | - | - |
| Jahe | - | - |
| Merica | 2 sdt | Rp 2.000 |
| Telur asin | 2 butir | Rp 3.360 |
| Bawang goreng | 2 sdm | Rp 1.050 |
| Kerupuk udang | - | - |
| Jeruk nipis | - | - |
| Kecap manis | - | - |
| Sambal cabai rawit | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...