pancake ricotta

Langkah-langkah

1. Pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya. Sisihkan putihnya. Kocok kuning telur hingga mengalir lancar melalui ujung garpu.
2. Tambahkan tepung, baking powder, gula, dan garam ke dalam mangkuk kecil. Kocok hingga menyatu sepenuhnya.
3. Tambahkan ricotta yang sudah disaring, susu, kuning telur kocok, dan vanila ke dalam mangkuk besar. Campur untuk digabungkan.
4. Tambahkan bahan kering di atas campuran ricotta dan lipat perlahan.**
5. Kocok putih telur hingga kaku (jangan lewati langkah ini! Mengocok putih telur akan menghasilkan tekstur ringan dan lapang pada pancake yang sudah jadi). Tambahkan beberapa sendok makan putih telur halus ke dalam adonan dan aduk untuk meringankannya.
6. Tambahkan sisa putih telur ke atas adonan dan lipat dengan spatula. Benjolan baik-baik saja; jika Anda mengaduk secara berlebihan, Anda akan menghilangkan semua udara dari adonan.
7. Tempatkan wajan berukuran sedang di atas api sedang. Tambahkan 1/2 sendok makan minyak ke dalam wajan. Gunakan sendok 1/3 cangkir atau gelas ukur untuk menambahkan adonan ke dalam wajan.
8. Masak pancake sampai Anda melihat beberapa gelembung muncul di adonan, sekitar 3 menit. Balik pancake dan masak lagi 2 menit hingga berwarna keemasan. Ulangi dengan sisa adonan. Tambahkan 1/2 sendok makan minyak sesuai kebutuhan. Menghasilkan sekitar 8 pancake.