Sambal Terasi
Eksperimen bapak-bapak di dapur itu biasanya tanpa resep, yang penting 'cemplung' sana-sini. Begitu juga perjalanan saya menemukan sambal terasi ini. Sempat gonta-ganti rasa selama bertahun-tahun, akhirnya masa 'R&D' saya membuahkan hasil. Ini adalah versi final sambal terasi yang rasanya sedap nan konsisten, siap menemani lauk apa pun di meja makan.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Panaskan teflon tanpa minyak, lalu sangrai terasi dan kemiri. tunggu dan bolak balik sampai terasi terlihat agak kering, dan kemiri agak kecoklatan
- Goreng bahan-bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai layu dan agak matang.
- Ulek semua bahan yang sudah digoreng beserta terasi dan kemiri yg sudah disangrai, jangan lupa garam, gula dan msg. ulek sampai semua tercampur rata. lalu tambahkan 1 buah perasan jeruk limau, lalu aduk.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 207.980
Rp 207.980
Per Porsi
Rp 51.995/porsi
Rp 51.995/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 415.960 dari beli jadi!
~Rp 415.960 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (90% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| biji Cabai rawit | 25 | Rp 150.000 |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| tomat merah | 0.5 buah | Rp 900 |
| biji kemiri | 1 | Rp 3.000 |
| terasi pasar | 1 buah | Rp 15.000 |
| jeruk limau | 1 buah | Rp 37.500 |
| garam | 0.25 sdt | Rp 25 |
| msg | 0.25 sdt | - |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...