Sambel Tumpang Koyor (Versi Diet)

Name: Sambel Tumpang Koyor (Versi Diet)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram daging koyor (karena aku diet aku pakai yg sedikit lemaknya); 1/2 kotak tempe sehat; 1/2 kotak tempe semangit (dibusukkan dulu); 300 ml air panas; 100 gram FiberCreme; 2 sdm minyak untuk menumis; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 3 cabe merah besar; 6 cabe merah keriting; 6 cabe rawit merah (bisa dikurangi atau ditambah, disesuaikan selera pedasnya); 5 cm kencur; 6 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 1 sdt terasi (aku skip); 1 sdt garam; 1 sdt penyedap jamur; 2 tetes gula stevia; Sayur bayam rebus; Nasi

Saat di kampung, suami kangen dengan Sambel Lethok (sambal tempe) yang kalau di Jawa timur disebut dengan Sambel Tumpang. Anak-anak yang mudik melewati Semarang pada cerita tentang kuliner khas Semarang yaitu Sambel Tumpang Koyor. Biar gak penasaran, aku buatin Suami Sambel Tumpang tapi aku tambahin daging agar sekaligus bisa buat Sambel Tumpang Koyor. Karena aku mau buat Versi Diet maka dagingnya aku pakai yang sedikit lemak dan tanpa santan tapi kuganti dengan Bubuk Pengganti santan (FiberCreme). Enak lho tetap gurih dan creamy... Yuuk dicoba.. Menu ini sebagai setoran untuk @MamahCookpad di Program Posbar #GAS2025 minggu ke-9 dengan tema #Hidangan Andalan. #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #CINTE_HidanganAndalan #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 20

Langkah-langkah

Siapkan daging nya lalu potong agak tipis melebar. Rebus daging sampai empuk.
Siapkan semua bumbu-bumbu dan bahan lain yang diperlukan.
Rebus tempe selama kurang lebih 5-10 menit. Setelah itu uleg kasar saja. Rebus semua bumbu halus (kecuali kencur) sampai matang. Tiriskan dan sisihkan.
Haluskan bahan bumbu halus yang sudah direbus lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus ini sampai harum lalu masukkan tempe yang sudah diuleg.
Tambahkan sedikit air panas untuk meratakan bahan dan masukkan daging yang sudah direbus. Aduk sampai rata lalu masukkan sisa air panas dan masukkan semua bumbu cemplung dan bumbu penyedap. Masak sampai mendidih. Biakan mendidih sampai sekitar 5 menit.
Setelah mendidih masukkan Bubuk FiberCreme lalu aduk rata. Test rasa dan koreksi rasa jika diperlukan.
Siap disajikan dengan bahan pelengkap.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 121.037

Per Porsi
Rp 24.207/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 242.074 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging koyor	200 gram	Rp 26.000
kotak tempe sehat	0.5	Rp 1.250
kotak tempe semangit	0.5	Rp 1.250
air panas	300 ml	Rp 15.000
FiberCreme	100 gram	-
minyak untuk menumis	2 sdm	Rp 587
bawang merah	10 siung	Rp 1.750
bawang putih	7 siung	Rp 1.400
cabe merah besar	3	Rp 10.500
cabe merah keriting	6	Rp 33.000
cabe rawit merah	6	Rp 21.000
cm kencur	5	-
daun jeruk	6 lembar	Rp 3.000
daun salam	4 lembar	Rp 2.000
terasi	1 sdt	Rp 500
garam	1 sdt	Rp 100
penyedap jamur	1 sdt	Rp 500
tetes gula stevia	2	Rp 3.200
Sayur bayam rebus	-	-
Nasi	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

🏥 Info Kesehatan

Informasi kesehatan terkait resep ini:

Tips Diet Sehat Kalkulator Kesehatan

Bahan Serupa

🍳