Sate Ayam Padang Kuah Simpel
Hari raya qurban, biasanya baru dapat jatah dagingnya setelah ba'da dzuhur .. Tapi anak-anak sudah gak sabar makan sate.. Alhasil sate ayam padang dengan kuah simpel jadi pilihan.. Pake bagian paha ayam agar dagingnya lebih juicy, tapi boleh juga kalau pake bagian ayam lainnya seperti dada dsb. Happy Ied Adha Mubarak, 10 Dzulhijjah 1444 H buat teman-teman yang merayakan. Taqabbalallahu minna waminkum. #Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal #CookpadCommunity_Sumbar #Sumandan23_SateSedunia #GenerasiAprontis #SateSedunia #RencanakanKebaikanmu
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan semua bahan. Paha ayam dipotong-potong kotak.
-
Potong-potong dulu bahan yg akan dihaluskan (cabe, duo bawang, jahe, lengkuas). Lalu masukkan kedalam Blender, tambahkan 1/2 gelas air, kemudian proses hingga halus.
Masukkan bumbu halus kedlm panci, tambahkan 500 ml air, kunyit bubuk, jinten, ketumbar,daun jeruk dan serai. Biarkan mendidih.
-
Masukkan potongan daging ayam beserta garam, gula dan kaldu bubuk. Jika ada tulang, masukkan juga agar kaldunya lebih sedap lagi. Rebus hingga bumbu meresap dan daging matang.
-
Koreksi rasa (sesuaikan dg selera manis/asinnya).. Matikan kompor, angkat dan tiriskan daging ayam.. Sisihkan biarkan agak dingin.
Serai dan daun jeruk juga dikeluarkan dari air rebusan.
-
Kaldu sisa merebus ayam, dipanaskan lagi, tambahkan bumbu kari dan merica, aduk biarkan sebentar hingga bumbu meresap kedalam kaldu.
Kemudian masukkan larutan tepung beras (jangan lupa sebelumnya diaduk dulu).. Aduk cepat hingga kental... Kecilkan api, koreksi rasa lagi.
-
Jika dirasa sudah pas, matikan kompor. Kuah siap dituangkan ke atas sate dan ketupat/lontong. Sisihkan dulu.
Tips : Kuah sate padang ini sebaiknya disajikan dlm keadaan hangat, karena klo dingin akan semakin kental... Jadi klo kuah telah dingin, mau dipanaskan lagi tambahkan sedikit air matang (2 sdm)
-
Potongan daging, disusun kedlm tusukan sate, lakukan hingga habis.. Panaskan panggangan, panggang sate bolak balik sebentar saja.. Selama dipanggang, boleh sambil dioles minyak bekas menggoreng bawang
-
Cara penyajian : susun ketupat, sate, siram dengan kuah sate padang.. Taburi bawang goreng.. Hidangkan.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 118.948
Rp 118.948
Per Porsi
Rp 29.737/porsi
Rp 29.737/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 237.896 dari beli jadi!
~Rp 237.896 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (74% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| paha atas | 4 potong | Rp 7.600 |
| ⏩Bumbu yang dihaluskan | - | - |
| cabe keriting | 7 buah | Rp 57.750 |
| bawang merah | 5 butir | Rp 10.500 |
| bawang putih | 3 butir | Rp 7.200 |
| cm jahe | 2 | Rp 6.000 |
| cm lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| ⏩Rempah aromatik | - | - |
| jinten | 0.5 sdt | - |
| kunyit bubuk | 1 sdt | Rp 125 |
| ketumbar bubuk | 1 sdm | Rp 2.250 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| serai | 1 batang | Rp 150 |
| ⏩Bumbu perasa | - | - |
| kaldu bubuk penyedap | 1 sdt | Rp 313 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| gula | 1 sdt | Rp 80 |
| bumbu gulai/kari daging | 1 sdt | Rp 80 |
| merica | 1 sdt | Rp 1.000 |
| air | 500 ml | Rp 20.000 |
| tepung beras | 30 gram | Rp 300 |
| Bawang goreng untuk taburan | - | - |
| Pelengkap | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...