Sate Ayam Ponorogo

Name: Sate Ayam Ponorogo
Yield: 35 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g r filet paha/dada ayam, cuci bersih; 1/2 buah besar jeruk nipis/lemon; Secukupnya tusuk sate; 500 ml air; 50 ml minyak goreng; 3 siung besar bawang putih, haluskan; 1 sdm ketumbar bubuk; 3 -4 sdm kecap manis; 1 sdm minyak goreng; 150 g r kacang tanah; 4 siung bawang putih; 2 butir besar bawang merah; 3 buah cabe merah keriting; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt jinten; 1.5 sdt garam; 2 sdm penuh gula aren sisir; 3 sdm kecap manis; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdm bawang merah goreng, remas hingga agak hancur; 1/2 sdt garam; 1 sdm minyak goreng; Irisan bawang merah secukupnya; Irisan cabe rawit secukupnya

Masih suasana tahun baru 2025. Masih anget ya acara bakar2an dimalam tahun baru 😁. Saya malam tahun baru dirumah aja dan bobok juga tepat waktu. Bakar2annya pas abis malem tahun baru aja. Cuma bikin sate ayam. Kali ini bikin sate ayam khas Ponorogo, ayamnya ga dipotong kotak tapi dipotong panjang trus dimarinasi dengan bumbu dan ditusuk dengan tusuk sate saat mau dipanggang. Itu ciri khasnya sate Ponorogo. Rasanya ga kalah enak dengan sate khas daerah lain. . . #Posbar #GrillAndChill #SateAyamPonorogo #cookpadcommunity_bandung #authorsbandunghebring #cocomba #ResepHadleny #IdeMasakHariIni #sateayam #bumbukacang

📊 Sedang 🍽 35 porsi 👁 19

Langkah-langkah

Lumuri filet ayam dengan air jeruk. Diamkan 15 menit lalu potong memanjang
Pindahkan potongan ayam kedalam wadah. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 1 jam atau semalaman lebih bagus
BUMBU KACANG* Panaskan 50ml minyak goreng. Goreng kacang tanah hingga matang dengan api kecil. Setelah itu goreng juga cabe keriting, bawang putih, bawang merah dan kemiri hingga harum. Angkat dan tiriskan semua bahan. Biarkan dingin dulu
Masukkan semua bahan yang sudah digoreng, ketumbar, jinten, sisa minyak goreng dan 200ml air kedalam wadah blender. Blender hingga halus lalu pindahkan kedalam wajan/panci
Beri garam, gula aren dan 300ml air. Masak dengan api kecil hingga mengental dan berminyak. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan. Setelah dingin pindahkan kedalam wadah kedap udara
PENYELESAIAN * Tusuk daging ayam yang telah dimarinasi dengan tusuk sate hingga habis atau secukupnya. Panggang hingga matang sambil dibolak balik dan diolesi dengan bahan olesan (cukup 2x olesan)
Sajikan sate dengan bumbu kacang dan pelengkapnya

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 96.990

Per Porsi
Rp 2.771/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 193.980 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (84% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r filet paha/dada ayam	500 g	Rp 22.500
besar jeruk nipis/lemon	0.5 buah	Rp 1.125
Secukupnya tusuk sate	-	-
air	500 ml	Rp 20.000
minyak goreng	50 ml	Rp 978
besar bawang putih	3 siung	Rp 600
ketumbar bubuk	1 sdm	Rp 2.250
-4 sdm kecap manis	3	Rp 6.250
minyak goreng	1 sdm	Rp 293
r kacang tanah	150 g	Rp 3.750
bawang putih	4 siung	Rp 800
besar bawang merah	2 butir	Rp 4.200
cabe merah keriting	3 buah	Rp 24.750
kemiri sangrai	3 butir	Rp 5.400
ketumbar bubuk	1 sdt	Rp 750
jinten	0.25 sdt	-
garam	1.5 sdt	Rp 150
penuh gula aren sisir	2 sdm	Rp 900
kecap manis	3 sdm	Rp 938
ketumbar bubuk	1 sdt	Rp 750
bawang merah goreng	0.5 sdm	Rp 263
garam	0.5 sdt	Rp 50
minyak goreng	1 sdm	Rp 293
Irisan bawang merah secukupnya	-	-
Irisan cabe rawit secukupnya	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳