Sate Padang khas Sumatera Barat

Name: Sate Padang khas Sumatera Barat
Yield: 24 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g r dada ayam; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe merah; 2 ruas lengkuas; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 50 g r kelapa parut sangrai; 1/2 biji buah pala; 1 bunga lawang; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar; 7 butir cengkeh; 500 ml air; 3 sdt tepung beras; 1 tangkai daun bawang; 1 lembar daun kunyit; 1 batang sereh; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 35 g r kacang tumbuk; 1,5 sdt garam; 2 blok kaldu; Bawang goreng; Lontong; 3 sdm Minyak untuk menumis

Senangnyaaa diajakin #KopiJos maen agak jauhan, jauhnya gak dikit tapi banyakkk .... 😅 Dan kemarin #KopiJos kedatangan tamu dari Sumbar, Uni @azizarahmi dan sempat bertanya ttg sate padang ini, ternyata ada beberapa versi sesuai daerah disana. Karena waktu yg terbatas jadi belum puas berbincang sudah di cut 🤭 gak tuntas bahas sate padangnya 🤗 Indonesia memiliki ragam budaya dan kuliner yang sangat beragam. Salah satunya kuliner khas Sumatera Barat yang diluar sumbar pun cukup populer dengan kekhasan nya. Khasnya kuliner dari Sumbar ini rempahnya sangat identik. Rasa yang dihasilkan pun khas Note : * Ada step yang tertinggal di step ke 6, karena sudah berjalan jadi saya tambahkan saja 😅 yg seharusnya kelapa sangrai dihaluskan bersama bumbu halus ini langsung dicemplungin setelah diuleg lebih dulu 😬 jangan ditiru yaa... 🙉 ini disebabkan sekali lagi kebiasaan saya tidak teliti membaca resep 🙈 * Resep ini sudah saya cookmark entah kapan, lamaa banget. Kesampaian juga akhirnya dolan ke Sumbar mengenal dan merasakan kuliner khas disana. terima kasih untuk inspirasi resepnya mbak @iifazzaahy dan @aira_skitchen #KopiJosDolan_Kesumbar #KopiJos #SelaluIstimewa #CookpadCommunity_Yogyakarta

📊 Sedang 🍽 24 porsi 👁 22

Langkah-langkah

Cuci dada ayam hingga bersih, rebus kurang lebih 3 menit. Angkat kemudian potong serasi, sisihkan
Siapkan bumbu dan pelengkap
Haluskan bumbu,kemudian tumis hingga harum dan matang
Ambil 3 sdm bumbu yg sudah ditumis, campur dengan daging ayam yg sudah direbus. Dalam wadah lain campur bumbu yg sudah ditumis dengan air
Tambahkan kacang tumbuk, tepung beras, bumbu pelengkap
Aduk rata, masak dengan api kecil. Uleg kelapa sangrai, campurkan pada kuah
Masak hingga mengental. Tusuk daging ayam, pertusuk berjumlah 4 - 5 potong
Bakar sate, gunakan teflon hingga beraroma
Penyajian : Potong lontong, tata pada piring saji. Beri sate diatasnya
Siram dengan bumbu. Sate siap disajikan

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 253.617

Per Porsi
Rp 10.567/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 507.234 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (85% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r dada ayam	500 g	Rp 22.500
bawang merah	6 siung	Rp 1.050
bawang putih	4 siung	Rp 800
cabe merah	5 buah	Rp 26.250
ruas lengkuas	2	Rp 4.000
ruas jahe	2	Rp 6.000
ruas kunyit	2	Rp 5.000
r kelapa parut sangrai	50 g	Rp 1.667
biji buah pala	0.5	Rp 12.500
bunga lawang	1	-
lada bubuk	1 sdt	Rp 1.000
ketumbar	1 sdt	Rp 750
cengkeh	7 butir	Rp 126.000
air	500 ml	Rp 20.000
tepung beras	3 sdt	Rp 150
tangkai daun bawang	1	Rp 10.000
daun kunyit	1 lembar	Rp 50
sereh	1 batang	-
daun jeruk	2 lembar	Rp 1.000
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
r kacang tumbuk	35 g	Rp 420
garam	1 sdt	Rp 100
blok kaldu	2	Rp 12.500
Bawang goreng	-	-
Lontong	-	-
Minyak untuk menumis	3 sdm	Rp 880

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳