Sayap Ayam Lada Hitam mudah dan enak

Langkah-langkah

1. Bersihkan sayap ayam, sisihkan. Cincang kasar bawang lutih. Lumuri sayap ayam dengan bawang putih cincang, taburi lada hitam bubuk, dan kecap manis. Ratakan dan pijat dengan tangan supaya lebih meresap. Simpan dalam kulkas dan marinasi semalam (bisa lebih singkat sesuai preferensi).
   
2. Keluarkan ayam marinasi dari kulkas dan kembali ratakan dengan bumbu marinasinya.
   
3. Bersihkan cabe merah besar, buang bijinya dan potong bulat atau miring. Bersihkan cabe rawit dan potong kecil. Iris setengah melingkar bawang bombay.
   
4. Panaskan panci dan minyak untuk menumis. Jika sudah panas, tumis dahulu bawang bombay sampai layu dan kecoklatan (caramelized). Masukkan potongan cabe merah dan tumis hingga layu.
   
5. Masukkan sayap ayam yang sudah dimarinasi beserta sisa bumbu marinasinya. Tambahkan cabe rawit, kecap manis, saus lada hitam air, dan 1 gelas, lalu aduk rata. Tutup panci supaya ayam cepat matang.
   
6. Sesekali cek dan aduk supaya semua bagian sayap matang merata. Masak kurang lebih 20 menit atau hingga empuk dan matang. Saat air mulai susut, masukkan garam dan gula, aduk, lalu koreksi rasa. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dalam piring.