Sayur Asem Betawi

Name: Sayur Asem Betawi
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 g enggam kulit melinjo; 2 g enggam kacang tanah; 1 ikat kacang panjang; 1 buah jagung; 1/2 buah labu siam; Sepotong labu air; Sepotong pepaya muda; 2 g enggam daun melinjo; 2 liter air; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 potong lengkuas; 3 buah cabe keriting merah; 4 butir kemiri; Bumbu Perasa:; 3 -4 sdm air asam jawa; Secukupnya garam; Secukupnya gula

Sayur Asem (ala Malang) yang biasa saya masak ternyata beda sekali dengan Sayur Asem ala sini. Tapi semenjak tinggal sementara di Kota Depok, saya seringnya masak Sayur Asem Betawi. Abang sayur orang Betawi asli, jadi bilangnya yaa Sayur Asem Betawi hihi.. Bedanya adalah di isian sayurnya, beda banget dengan ala Malang. Tapi saya suka keduanya, sama² enak dan segerr.. Kalau ala Malang, saya biasa pakai bumbu instan sihh 🤭😅. Tapi kali ini manut sama resep Abang Sayur hehe.. Mari dicoba Mbak Anggun @kupa Miss Daroinie @daroin_plates Mari kita meriahkan Colam #GAS2025 #KhasBetawi #Colam_Anniversary25 #CookpadCommunity_Malang

📊 Sedang 🍽 10 porsi 👁 17

Langkah-langkah

Sebelumnya saya rendam dulu kacang tanah hingga mengembang. Siapkan bahan² lainnya, cuci dan potong².
Siapkan bumbunya. Haluskan kecuali lengkuas (cukup digeprek daja). Cairkan asam jawa dengan air panas (saya pakai air kuahnya).
Saya rebus duluan sayuran yang lebih keras. Setelah cukup empuk, baru masukkan sayur yang cepat lunak. Masukkan bumbu halus dan bumbu perasa. Tes rasa.
Setelah rasa sesuai, baru matikan api.
Siap dihidangkan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 130.075

Per Porsi
Rp 13.008/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 260.150 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
enggam kulit melinjo	2 g	-
enggam kacang tanah	2 g	Rp 50
kacang panjang	1 ikat	Rp 600
jagung	1 buah	Rp 1.500
labu siam	0.5 buah	Rp 600
Sepotong labu air	-	-
Sepotong pepaya muda	-	-
enggam daun melinjo	2 g	Rp 500
air	2 liter	Rp 80.000
bawang merah	5 siung	Rp 875
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
lengkuas	1 potong	Rp 1.000
cabe keriting merah	3 buah	Rp 24.750
kemiri	4 butir	Rp 7.200
Bumbu Perasa	-	-
-4 sdm air asam jawa	3	Rp 12.000
Secukupnya garam	-	-
Secukupnya gula	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳