Mangkuk Nasi Goreng Daging Sapi dan Telur

Langkah-langkah

1. Siapkan daging sapi--tip yang baik adalah mengirisnya saat masih agak beku, namun cukup lunak untuk dipotong. Hal ini membuat pengirisan potongan yang seragam sempurna menjadi cepat dan mudah! Lumuri daging sapi dengan 1 sendok teh minyak, kecap asin, tepung maizena, dan soda kue, hingga daging terlapisi dengan baik. Sisihkan untuk direndam selama 15 menit. Jika Anda memulai dengan daging sapi yang sedikit beku, suhunya harus turun ke suhu ruangan. Anda juga dapat melakukan langkah ini terlebih dahulu!
2. Panaskan wajan hingga berasap, dan oleskan 1 sendok makan minyak di sekelilingnya. Segera tambahkan daging sapi, dan oleskan secara merata ke seluruh wajan. Bakar selama 30 detik, dan aduk daging sapi untuk memastikan matangnya merata.
3. Tambahkan bawang putih dan segenggam kecil bagian putih daun bawang. Tumis dengan cepat agar tercampur. Selanjutnya, tambahkan anggur Shaoxing, dan aduk lagi selama 20 detik.
4. Tambahkan kaldu ayam, garam, gula, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan lada putih segar, lalu biarkan hingga mendidih.
5. Buat bubur tepung maizena, lalu aduk ke dalam saus. Biarkan saus mendidih dan mengental hingga melapisi sendok. Jika Anda ingin saus lebih kental, tambahkan lebih banyak tepung maizena dan air; jika Anda ingin sausnya lebih encer, tambahkan lebih banyak kaldu. Andalah juru masaknya, jadi buatlah sesuka Anda!
6. Selanjutnya, tuangkan telur yang sudah dikocok sebentar ke atas adonan, dan gunakan spatula untuk melipatnya perlahan ke dalam saus sehingga telur matang dalam bentuk pita, bukan dalam gumpalan besar. Setelah sekitar 10 detik, tambahkan sisa daun bawang dan lanjutkan memasukkan telur ke dalam saus selama 5 detik. Sajikan di atas nasi kukus!