Sayur Goreng Asem Betawi Bumbu Praktis

Name: Sayur Goreng Asem Betawi Bumbu Praktis
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 120 g r daging tetelan (sy pakai daging potongan sup); 1 buah labu siam; 8 lonjor kacang panjang (1 ikat); Segenggam melinjo (sedikit saja sudah cukup); 1 buah jagung manis, potong-potong; 3 g enggam kacang tanah (sy pakai kacang tanah kupas); Secukupnya daun melinjo muda (+/- Rp3000 beli di pasar dekat rumah); 4 buah cabai keriting, iris serong; 2 Liter air; 🍄🟫 Bumbu & seasoning:; 4 bks bumbu instan sayur asem (sy bumbu racik); 2 -3 sdt kaldu jamur; 4 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam

Ini sayur asem ala-ala Betawi versi keluarga saya. Biasanya kami pakai daging tetelan, kacang panjang, kacang tanah dan beberapa hasil bumi lainnya. Untuk bumbunya saya pakai cara praktis saja dengan bumbu instan. Sayur asem itu kegemaran Mama semasa hidup. Menurutnya harus ada dua bahan ini yaitu daging tetelan dan melinjo karena di sinilah kunci kelezatannya. Pakai sedikit saja sudah cukup. #CINTE_UntukIbuDariDapurku #UntukIbuDariDapurku #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 6 porsi 👁 17

Langkah-langkah

Rebus jagung hingga matang, angkat dan tiriskan. Buang airnya. Potong-potong labu siam, kacang panjang, sobek kasar daun melinjo.
Masak daging (dalam keadaan beku pun boleh) dengan air suhu ruang, tuang air sekitar 1500 ml. Rebus hingga mendidih dengan api sedang kemudian kecilkan api masak selama 20 menit. Jaga agar air tetap dalam keadaan mendidih. Setelahnya, angkat daging, iris kecil-kecil kemudian masukkan lagi ke dalam panci.
Potong dadu labu siam, taburi garam 1 sdt untuk membuang getahnya, bilas dengan air hingga bersih. Masukkan labu siam, biji melinjo dan kacang tanah ke dalam panci. Tambahkan air hingga totalnya 2 Liter. Masak hingga mendidih.
Masukkan jagung, kacang panjang, irisan cabai, bumbu sayur asem, kaldu bubuk, gula dan garam. Masak hingga mendidih.
Terakhir, masukkan daun melinjo. Masak kembali hingga mendidih dan sayur benar-benar matang. Selesai.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 177.816

Per Porsi
Rp 29.636/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 355.632 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r daging tetelan	120 g	Rp 15.600
labu siam	1 buah	Rp 1.200
lonjor kacang panjang	8	Rp 9.600
Segenggam melinjo	-	-
jagung manis	1 buah	Rp 1.500
enggam kacang tanah	3 g	Rp 75
Secukupnya daun melinjo muda	-	-
cabai keriting	4 buah	Rp 33.000
air	2 liter	Rp 80.000
🍄‍🟫 Bumbu & seasoning	-	-
bks bumbu instan sayur asem	4	Rp 16.471
-3 sdt kaldu jamur	2	Rp 20.000
gula pasir	4 sdt	Rp 320
garam	0.5 sdt	Rp 50

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳