Semur Jengkol Pedas, Cocok untuk Lauk Nasi Uduk

Name: Semur Jengkol Pedas, Cocok untuk Lauk Nasi Uduk
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram jengkol tua; 1 1/2 liter air cucian beras untuk merendam; 1 1/2 liter air cucian beras untuk merebus; 150 ml air; 1 sdm kopi tubruk; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1/4 biji pala; 3 butir kemiri; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt jintan; 10 buah cabai merah keriting (atau mix cabai rawit sesuai selera); 3 lembar daun salam; 5 sdm kecap manis; 1 sdm gula jawa (½ keping); 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt penyedap rasa kaldu ayam

[SAVE dulu RECOOK bisa kapan aja‼️] Siapa nih yang cinta banget sama jengkol? Akuuu sihh cinta mati ya🤤 Tapi harus yg ga bau dan ga bikin bau kamar mandi. Tips dan trik di sini aku cantumkan ya. Ikuti resepnya pasti ngga bau. Pas bgt buat yang mau bikin nasi uduk, semur jengkol ini bisa dijadikan toppingnya lohh. Jangan lupa cooksnap kalau udah jadi, ya 💕🎀 #CINTE_KhasBetawi #KhasBetawi #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 10 porsi 👁 18

Semur Jengkol Pedas, Cocok untuk Lauk Nasi Uduk

Langkah-langkah

Cuci bersih dan belah dua jengkol. Kemudian rendam dengan air beras semalaman. Tutup dengan plastik wrap.
Bilas lalu rebus dengan air cucian beras dan bubuk kopi sampai empuk kurang lebih 1 jam. Tes dengan menusukkan garpu. Cuci bersih, gepuk dengan ulekan, sisihkan.
Haluskan bumbu halus lalu tumis bersama bumbu aromatik hingga matang pecah minyak.
Masukkan seasoning kecuali kecap manis, aduk rata lalu tambahkan air aduk kembali.
Masukkan jengkol, aduk rata lalu tambahkan kecap manis. Aduk kembali.
Masak hingga air surut sesuai selera kekentalan.
Sajikan🤗
Saran penyajian: Sajikan bersama nasi uduk dan pelengkap lainnya.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 136.241

Per Porsi
Rp 13.624/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 272.482 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (94% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
jengkol tua	500 gram	Rp 12.500
air cucian beras untuk merendam	0.5 liter	Rp 7.500
air cucian beras untuk merebus	0.5 liter	Rp 7.500
air	150 ml	Rp 6.000
kopi tubruk	1 sdm	-
bawang merah	10 siung	Rp 1.750
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
biji pala	0.25	Rp 6.250
kemiri	3 butir	Rp 5.400
ketumbar	0.5 sdm	Rp 1.125
jintan	0.5 sdt	Rp 500
cabai merah keriting	10 buah	Rp 82.500
daun salam	3 lembar	Rp 1.500
kecap manis	5 sdm	Rp 1.563
gula jawa	1 sdm	Rp 240
garam	1 sdt	Rp 100
merica bubuk	0.5 sdt	Rp 500
penyedap rasa kaldu ayam	1 sdt	Rp 313

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳