Kacang Panjang Goreng Kering Sichuan

Name: Kacang Panjang Goreng Kering Sichuan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound string beans ((450g)); ¼ cup minyak sayur; 2 teaspoons merica Sichuan; 1 teaspoon ginger ((minced)); 3 cloves garlic ((minced)); 3 cabai merah kering ((buang bijinya dan cincang, opsional)); 4 ounces daging babi atau ayam giling ((113g)); 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1 tablespoon kecap ringan; ¼ teaspoon kecap hitam ((opsional, kebanyakan untuk pewarna)); ¼ teaspoon gula; Salt ((to taste))

Kacang Panjang Goreng Kering Sichuan (atau Gan Bian Si Ji Dou, 干煸四季豆) dimasak di Tiongkok menggunakan merica Sichuan dengan sedikit panas dari tambahan cabai kering dan daging babi giling

⏱ 40 menit 🔨 Persiapan 15mnt 🔥 Masak 25mnt 📊 Sedang 🍽 4 porsi ⭐ 5.0 (26) 👁 22

Langkah-langkah

Pangkas ujung yang keras dari kacang panjang, lalu potong menjadi dua (masing-masing bagian harus memiliki panjang sekitar 3 inci). Cuci dan keringkan dengan handuk dapur untuk menghilangkan air.
Panaskan ¼ cangkir minyak dalam wajan dengan api sedang, dan goreng kacang panjang dalam dua tahap. Mereka selesai setelah tampak keriput dan sedikit gosong. Gunakan saringan untuk mengeluarkan kacang panjang dari wajan dan sisihkan.
Setelah semua kacang panjang sudah digoreng, matikan api. Keluarkan minyak dari wajan, kecuali 1 sendok makan. Kecilkan api, lalu tambahkan merica Sichuan, jahe, bawang putih, dan cabai kering (jika menggunakan). Tumis kurang lebih 1 menit, hingga harum.
Selanjutnya, masukkan daging babi giling, besarkan api, dan tumis dengan cepat hingga daging babi pecah dan dagingnya sedikit kecokelatan. Tambahkan kacang panjang goreng, anggur Shaoxing, kecap asin, kecap hitam, dan gula. Aduk semuanya dengan baik, dan bumbui dengan garam sesuai selera. Tumis semuanya dengan api besar sampai sisa cairannya matang, dan sajikan!

Gorengan & Snack highly ratedsichuan string beanschinese

Nutrisi per porsi

Protein8g

Karbo11g

Lemak20g

247kcal

8gProtein

11gKarbo

20gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 70.518

Per Porsi
Rp 17.630/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 141.036 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (58% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
string beans	1 pound	-
minyak sayur	0.25 cup	Rp 1.159
merica Sichuan	2 teaspoons	Rp 40.000
ginger	1 teaspoon	-
garlic	3 cloves	-
cabai merah kering	3	Rp 15.000
daging babi atau ayam giling	4 ounces	Rp 14.000
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-
kecap ringan	1 tablespoon	Rp 313
kecap hitam	0.25 teaspoon	Rp 26
gula	0.25 teaspoon	Rp 20
Salt	-	-