Kentang Goreng Sichuan

Name: Kentang Goreng Sichuan
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 large red skinned potatoes; 2 tablespoons minyak; 1 tablespoon merica Sichuan; 2 thin slices of ginger ((minced)); 2 cloves garlic ((minced)); 3 -6 cabai merah kering ((buang bijinya dan cincang)); 1 cabai merah atau hijau panjang ((buang bijinya dan dipotong-potong)); 1 teaspoon kecap ringan; ½ teaspoon gula; 1 teaspoon cuka putih; 1/2 teaspoon sesame oil; 1 tablespoon kaldu ayam ((atau air)); Salt to taste; 1 scallion ((chopped))

Kentang goreng Sichuan -- resep yang sangat disukai di Tiongkok namun mungkin tidak begitu terkenal di AS, tetapi Anda akan terkejut betapa mudahnya membuat dan enaknya!

⏱ 60 menit 🔨 Persiapan 50mnt 🔥 Masak 10mnt 📊 Sedang 🍽 2 porsi ⭐ 4.9 (12) 👁 25

Langkah-langkah

Kupas dan potong dadu kentang. Rendam dalam air segar dan dingin beberapa kali (sampai Anda bisa merendamnya dan airnya agak jernih). Tiriskan dan sisihkan, tapi jangan diamkan lebih dari 20 menit, karena akan berubah warna menjadi coklat.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu tambahkan merica Sichuan (pastikan tidak gosong). Saat merica sudah harum, matikan api dan keluarkan semua merica, sisakan minyak di dalam wajan. Buang merica bekas.
Dengan api sedang, tambahkan jahe, bawang putih, dan cabai ke dalam minyak. Masak sebentar, lalu tambahkan kentang dan irisan paprika. Naikkan api menjadi tinggi dan tumis selama 30 detik. Tambahkan kecap, gula, cuka, minyak wijen, kaldu ayam (atau air), dan garam. Tumis semuanya sebentar dan tutup selama 45 detik. Buka tutupnya, masukkan daun bawang, dan sajikan!

Gorengan & Snack sichuan potatoeschinese

Nutrisi per porsi

Protein6g

Karbo44g

Lemak16g

325kcal

6gProtein

44gKarbo

16gLemak

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 59.963

Per Porsi
Rp 29.982/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 119.926 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (57% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
large red skinned potatoes	2	-
minyak	2 tablespoons	Rp 36.232
merica Sichuan	1 tablespoon	Rp 3.000
thin slices of ginger	2	-
garlic	2 cloves	-
-6 cabai merah kering	3	Rp 15.000
cabai merah atau hijau panjang	1	Rp 5.000
kecap ringan	1 teaspoon	Rp 104
gula	0.5 teaspoon	Rp 40
cuka putih	1 teaspoon	Rp 62
sesame oil	0.5 teaspoon	-
kaldu ayam	1 tablespoon	Rp 525
Salt to taste	-	-
scallion	1	-