Soto Ambengan

Soto konon dipengaruhi budaya Tionghoa. Kata soto berasal dati kata caudu atau jao to artinya jeroan berempah. Di pulau Jawa banyak variasi soto, salah satunya soto ambengan. Soto ambengan berasal dari Surabaya. Nama ambengan berasal dari nama jalan di Surabaya. Karena dahulu banyak penjual soto di jalam Ambengan. Soto ambengan ini mirip dengan soto lamongan karena sama-sama menggunakan daging ayam dan koya. Koya terbuat dari krupuk udang yang dihaluskan. Kuah yang kuning dan gurih membuat soto ambengan digemari masyarakat Surabaya dan sekitarnya. Cooksnap resep @Farhanaya . #SemangkukSoto #GAS2025 #8tahunCpmotobareng #Ramadandalamrasadanlensa #JalinanClover #Jalinan_AnekaSotoNusantara #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Bekasi

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 17
Soto Ambengan

Bahan-bahan

4 porsi

Langkah-langkah

  1. Didihkan air lalu rebus daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serai, garam, kaldu bubuk dan ayam, sampai ayam matang.
    Langkah 1
  2. Siapkan bumbu halus. Panaskan minyak sayur, bumbu ditumis sampai harum.
    Langkah 2
  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu, masak lagi sampai mendidih.
    Langkah 3
  4. Ayam digoreng sampai bagian luarnya kecoklatan, lalu disuwir-suwir.
    Langkah 4
  5. Cara penyajian: Letakan bihun ke dalam mangkuk, potongan kubis, ayam suwir, potongan tomat, telur ayam, daun bawang, daun sledri, lalu siram dengan kuah soto. Terakhir tambahkan koya.
    Langkah 5

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 128.440
Per Porsi
Rp 32.110/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 256.880 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)
BahanJumlahSubtotal
daging ayam 500 gram Rp 17.500
air 1500 ml Rp 60.000
minyak canola untuk menumis 2 sdm Rp 587
serai 1 batang Rp 150
daun salam 2 lembar Rp 1.000
daun jeruk 2 lembar Rp 1.000
ruas lengkuas 2 Rp 4.000
cm jahe geprek 3 Rp 9.000
garam 2 sdt Rp 200
kaldu bubuk 0.25 sdt Rp 78
bubuk koya siap pakai 50 gram Rp 3.125
bawang merah 5 butir Rp 10.500
bawang putih 4 siung Rp 800
kemiri 2 butir Rp 3.600
kunyit bubuk 1 sdt Rp 125
lada bubuk 0.5 sdt Rp 500
ketumbar bubuk 0.5 sdt Rp 375
bihun jagung 100 gram Rp 1.000
telur rebus 2 buah Rp 8.400
kubis 150 gram Rp 1.200
tomat merah 1 buah Rp 1.800
daun bawang 1 batang Rp 1.000
daun sledri 1 batang Rp 2.500

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳

Soto Ambengan

Bahan-bahan:
  • 500 gram daging ayam
  • 1500 ml air
  • 2 sdm minyak canola untuk menumis
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas
  • 3 cm jahe geprek
  • 2 sdt garam
  • 1/4 sdt kaldu bubuk
  • 50 gram bubuk koya siap pakai
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 100 gram bihun jagung
  • 2 buah telur rebus
  • 150 gram kubis
  • 1 buah tomat merah
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang daun sledri

🤖 Asisten Resep

Ada yang bisa saya bantu tentang resep ini?