Soto Ambengan
Belakangan ini lagi penasaran sama soto dari berbagai daerah, jadi tiap dua minggu sekali pasti masak soto. Semakin kesini semakin menyadari ternyata kuliner Indonesia itu sungguh beragam, contohnya ya soto ini, masing-masing daerah punya variasi dan penamaan tersendiri. Kali ini masak Soto Ambengan, Penambahan koya membuat Soto Ambengan terlihat mirip dengan soto Lamongan, hanya saja sebenarnya soto Ambengan mempunyai rasa yang lebih pekat dan lauk pelengkap yang lebih komplit dibandingakan Soto Lamongan yang terkesan light. Kira-kira begitu kata google. 🙂 #RasaNusantara #GAS2025 #PosBar Ke- 33
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar bubuk dan kunyit bubuk. Geprek lengkuas dan serai.
-
Tumis bumbu halus, lengkuas dan sampai bumbu matang.
-
Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
-
Tambahkan air, bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai kuah mendidih. Matikan api.
-
Bubuk koya: Iris bawang putih dan goreng sampai garing, angkat dan tiriskan. Goreng juga kerupuk udang. Blender keduanya sampai halus.
-
Rebus telur, kupas lalu belah telur menjadi dua bagian, sisihkan. Rebus soun dan tauge, angkat dan tiriskan.
-
Sekarang mari sajikan sotonya. Tata soun, tauge dan telur rebus dalam mangkok. Beri suwiran ayam lalu siram dengan kuahnya, jangan lupa beri irisan daun bawang dan bubuk koya.
-
Siap disantap selagi hangat.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 77.477
Rp 77.477
Per Porsi
Rp 12.913/porsi
Rp 12.913/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 154.954 dari beli jadi!
~Rp 154.954 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Ayam | 500 gram | Rp 17.500 |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| ruas jari jahe | 0.5 | Rp 1.500 |
| kemiri | 2 butir | Rp 3.600 |
| ketumbar bubuk | 0.75 sdt | Rp 563 |
| kunyit bubuk | 1 sdt | Rp 125 |
| daun jeruk | 2 lembar | Rp 1.000 |
| daun salam | 1 lembar | Rp 500 |
| ruas jari lengkuas | 1 | Rp 2.000 |
| serai | 1 batang | Rp 150 |
| air | 1000 ml | Rp 40.000 |
| garam | 1 sdt | Rp 100 |
| gula pasir | 0.5 sdt | Rp 40 |
| kaldu bubuk | 0.5 sdt | Rp 156 |
| bawang putih | 2 siung | Rp 400 |
| kerupuk udang | 6 lembar | Rp 360 |
| soun | 1 bungkus | Rp 8.000 |
| enggam tauge | 1 g | Rp 8 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...