Soto Ayam Jogja
Resep dari mamah mertua yang jadi andalan tiap ada acara di rumahnya, dengan rempah "krangean" rahasianyaa.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan yang dibutuhkan.
-
Ulek bumbu halus, geprek jahe dan sereh.
-
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu aromatik, tumis hingga kering, lalu masukkan ayam, aduk rata.
-
Tambahkan air, masukkan garam dan kaldu jamur, masak selama 30 menit hingga ayam empuk.
-
Sambil menunggu ayam matang, siapkan bahan pelengkap. Rendam soun dengan air panas, diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air biasa.
-
Iris iris kol, cuci bersih, didihkan air lalu rebus selama 5 menit. (Jika suka kol mentah kriuk kriuk, kol tidak perlu direbus, nanti hanya disiram dengan kuah soto yang panas saat penyajian). Untuk pelengkap bisa juga ditambahkan toge.
-
Untuk sambal soto, rebus cabai rawit sampai layu, lalu ulek kasar dan beri sedikit air rebusan cabai.
-
Jika ayam sudah matang, keluarkan ayam dari kuah soto, lalu suir suir ayam dan masukkan kembali ke dalam kuah soto. (Bisa juga ayam digoreng lebih dulu sebelum disuir dan disajikan bersama dengan pelengkap).
-
Test rasa kuah soto, jika dirasa sudah pas, matikan api lalu taburkan bawang goreng dan seledri.
-
Untuk menghidangkannya, siapkan mangkuk, masukkan kol, soun, bawang goreng, seledri, dan sambal, lalu siram dengan kuah soto. Tambahkan pula kerupuk agar lebih lengkap. Soto ayam jogja dengan kuah yang segerr siap disantap 😋
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 370.575
Rp 370.575
Per Porsi
Rp 92.644/porsi
Rp 92.644/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 741.150 dari beli jadi!
~Rp 741.150 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r ayam | 500 g | Rp 17.500 |
| air | 2 liter | Rp 80.000 |
| garam | 2 sdt | Rp 200 |
| kaldu ayam/kaldu jamur | 1 sdt | Rp 500 |
| bawang putih | 8 siung | Rp 1.600 |
| kemiri | 2 butir | Rp 3.600 |
| lada bubuk | 0.5 sdt | Rp 500 |
| ketumbar | 0.5 sdt | Rp 375 |
| sedikit kunyit | - | - |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| sereh | 1 batang | - |
| ruas jahe | 1 | Rp 3.000 |
| cm kayu manis | 2 | Rp 30.000 |
| cm kayu krangean | 2 | Rp 30.000 |
| pcs cengkeh | 4 | Rp 120.000 |
| pcs kapulaga | 3 | - |
| kol | 0.25 buah | Rp 300 |
| soun | 1 bungkus | Rp 8.000 |
| seledri | 2 batang | - |
| Secukupnya bawang goreng | - | - |
| cabai rawit | 8 buah | Rp 72.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...