Soto Daging Betawi

Name: Soto Daging Betawi
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 700 g r daging + jeroan; 800 ml air (300 ml utk merebus daging, 500 ml utk kuah soto); 400 ml santan kekentalan sedang; 200 ml susu uht full cream; Secukupnya minyak sayur utk menumis bumbu halus; Secukupnya garam, gula & kaldu bubuk; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar, disangrai; 4 butir kemiri utuh, disangrai; 1/4 sdt jintan; 1/2 sdt lada butir; 2 ruas jari jahe; 2 btg sereh, digeprek; 2 ruas jari lengkoas, digeprek; 3 lbr daun salam; 6 lbr daun jeruk, buang tulangnya; 1 btg kayu manis, 5 btr cengkeh, 2 bh bunga lawang; 4 bh kentang, potong dadu lalu goreng; 3 bh tomat merah, potong dadu; 2 btg daun bawang, iris halus; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya sambel soto; Secukupnya kerupuk/emping

23.02.2025 Ada beragam olahan soto dari berbagai daerah di Indonesia ini, sehingga setiap tgl 20 Februari, skrg diperingati sbg Hari Soto Nasional". Mungkin ini salah satu alasan cookpad memilih tema posbar "Aneka Soto" di minggu ini. Soto buatan saya ini adalah soto Betawi, sesuai namanya soto ini mmg berasal dari Jakarta/Betawi. Paduan rasa gurih dari santan & susu full cream menambah cita rasa soto ini yg dijamin bikin nambah nasi sih #CINTE_SemangkukSoto #SemangkukSoto #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #mycookingjourney #dapurmama_at #posbar3_week3_GAS2025 #posbar3_semangkuksoto

📊 Sedang 🍽 8 porsi 👁 17

Langkah-langkah

Cuci bersih daging dgn jeruk nipis & air, lalu rebus dgn 300 ml air kurleb 10 menit. Buang air rebusan pertama trs rebus lagi dgn 500 ml air sampe empuk (saya pake panci presto kurleb 15-20 menitan). Ambil daging, tiriskan lalu potong kecil2. Air rebusan jgn dibuang krn utk kaldu kuah soto.
Rebus lagi daging yg sdh dipotong2 dgn air rebusan tadi.
Siapkan bumbu2nya, haluskan (saya pake blender)
Tumis bumbu halus sampe harum bersama dgn daun salam, daun jeruk, sereh & lengkoas lalu tuang ke dlm rebusan daging.
Cemplungin kayu manis, cengkeh & bunga lawang, aduk2 lalu tuang santan, aduk2 lagi trs tuang susu cairnya.
Tambahkan garam, gula & kaldu bubuk, aduk2. Koreksi rasa & biarkan sampai mendidih baru matikan kompor.
Penyajian: masukkan potongan kentang, tomat ke dlm mangkok lalu tuangkan kuah soto daging ke dlm mangkok. Beri taburan daun bawang, bawang goreng, kerupuk/emping & sambel soto...jgn lupakan nasinya ya!

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 428.307

Per Porsi
Rp 53.538/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 856.614 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (71% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r daging + jeroan	700 g	Rp 91.000
air	800 ml	Rp 32.000
santan kekentalan sedang	400 ml	Rp 12.800
susu uht full cream	200 ml	Rp 3.107
Secukupnya minyak sayur utk menumis bumbu halus	-	-
Secukupnya garam	-	-
bawang merah	8 siung	Rp 1.400
bawang putih	5 siung	Rp 1.000
ketumbar	1 sdm	Rp 2.250
kemiri utuh	4 butir	Rp 7.200
jintan	0.25 sdt	Rp 250
lada butir	0.5 sdt	Rp 500
ruas jari jahe	2	Rp 6.000
btg sereh	2	-
ruas jari lengkoas	2	-
lbr daun salam	3	Rp 75.000
lbr daun jeruk	6	Rp 150.000
btg kayu manis	1	Rp 15.000
bh kentang	4	Rp 7.200
bh tomat merah	3	Rp 3.600
btg daun bawang	2	Rp 20.000
Secukupnya bawang goreng	-	-
Secukupnya sambel soto	-	-
Secukupnya kerupuk/emping	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳