Soto Gongso Daging Pedes

Name: Soto Gongso Daging Pedes
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g r daging sengkel; 1,5 liter air; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 1 batang daun bawang; 10 cabe rawit utuh; 6 bawang merah; 4 bawang putih; 2 butir kemiri (sangrai / goreng); 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 7 cabe merah keriting; 3 cabe rawit merah; 2 sdm kecap manis; 1 sdt kaldu jamur; secukupnya garam; 2 sdm bawang merah goreng; emping melinjo; 1 buah jeruk nipis

Soto itu biasanya kuah bening lembut… tapi kali ini saya coba versi soto gongso yang ditumis dulu dengan kecap—aromanya langsung bikin lapar. Daging sengkel dimasak sampai empuk, lalu digongso bersama bumbu halus dan kecap manis. Hasilnya....gurih wangi, warnanya cantik, dan rasanya lebih mantab. Menu simpel tapi berkesan. Yang suka soto pedas dan gurih berempah wajib coba versi ini di rumah—gurihnya bikin nagih. yuk kita masak... #MasakPakaiKecap #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_tangerang #CocomtangPost_SerbaKecap26

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 24

Langkah-langkah

Rebus daging. Aku pake teknik 10-30-15. Rebus daging 10 menit. Matikan kompor. Panci jangan dibuka biarkan 30 menit lalu rebus lagi 15 menit atau sampai empuk, tiriskan potong2
Blender bumbu halus. Tumis dengan minyak sedikit. Masukkan salam sereh daun jeruk. Aduk sampai wangi dan matang.
Masukkan daging ke tumisan (proses gongso) → Tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur. Gongso sampai agak kering dan bumbu menempel sempurna.
Tambahkan kaldu rebusan kurleb 300 ml. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
Tambahkan cabe rawit utuh, daun bawang yg sdh dipotong-potong. Dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Sajikan dengan ditambahkan bawang merah goreng dan emping melinjo. Selamat menikmati..

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 273.900

Per Porsi
Rp 68.475/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 547.800 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r daging sengkel	500 g	Rp 65.000
air	1 liter	Rp 40.000
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
daun jeruk	2 lembar	Rp 1.000
sereh	1 batang	-
daun bawang	1 batang	Rp 1.000
cabe rawit utuh	10	Rp 60.000
bawang merah	6	Rp 21.000
bawang putih	4	Rp 16.000
kemiri	2 butir	Rp 3.600
ketumbar	0.5 sdt	Rp 375
lada	0.5 sdt	Rp 500
cm jahe	2	Rp 6.000
cm kunyit	2	Rp 5.000
cabe merah keriting	7	Rp 38.500
cabe rawit merah	3	Rp 10.500
kecap manis	2 sdm	Rp 625
kaldu jamur	1 sdt	Rp 500
secukupnya garam	-	-
bawang merah goreng	2 sdm	Rp 1.050
emping melinjo	-	-
jeruk nipis	1 buah	Rp 2.250

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳