Soto Lamongan (resep warisan keluarga penjual soto legendaris)
Siapa yg belum pernah cobain soto lamongan?? Soto lamongan terkenal dengan kuahnya yang medok, segerr dan juga koya. Mendiang almh nenekku adalah penjual soto yang legendaris pada masanya, hampir setiap hari makan soto sampai bosen😁33 th hidup di lamongan, sudah berkali-kali makan soto di tempat lain, tp gak ada yang seenak buatan nenek😁😁 Kuahnya selalu dkasih ceker, karena itu kuncinya agar kuahnya ngaldu, soto lamongan itu pakai ayam kampung. Dan sekarang soto ini adalah menu favorit suami dan anak2, hampir setiap minggu bikin soto. Karena emang seenak itu, resep warisan dari nenek. #SemangkukSoto #Gas2025 #CookpadCommunity_Surabaya
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
-
Siapkan semua bahan, cuci bersih ayam dan ceker(potong bagian kuku). Dada ayam jangan di potong-potong biarkan utuh.
- Haluskan bumbuh halus dan tumis hingga harum, masukan bumbu aromatik tumis sampai tanek. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tumis sampai minyaknya pecah ya
- Siapkan panci masukan dada ayam dan ceker, beri air kurleb 2 literan sampai ayamnya terendam semua. Masukan bumbu halus yang sudah ditumis. Saya menggunakan metode 7.30.7. Setelah mendidih masak 7 menit, matikan 30 menit, dan nyalakan lagi 7 menit. Menghemat gas.
- Terakhir setelah mendidih bisa dicek rasa lagi, kalau kurang bisa ditambah garam lagi. Masukan bawang pre dan seledri. Matikan kompor.
- Ambil dada ayam pisahkan dengan kuah, goreng dada ayam. Iris2.
-
Cara membuat sambal: rebus cabai rawit dan bawang putih, haluskan tambah sedikit air.
- Cara membuat koya: goreng bawang putih yang sudah diiris-iris tipis, jangan sampai gosong. Setelah dingin, Choper bersama krupuk udang.
-
Soto siap disajikan, jangan lupa krupuk udangnya.menu simple tapi toppingnya yang meriah. This is the real soto lamongan
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 459.375
Rp 459.375
Per Porsi
Rp 76.563/porsi
Rp 76.563/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 918.750 dari beli jadi!
~Rp 918.750 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (74% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ayam kampung | 1 kg | Rp 35.000 |
| ceker ayam | 250 gram | Rp 8.750 |
| air | 2 liter | Rp 80.000 |
| bawang merah | 15 siung | Rp 2.625 |
| bawang putih | 7 siung | Rp 1.400 |
| kemiri sangrai | 6 buah | Rp 27.000 |
| ruas jahe | 2 | Rp 6.000 |
| ruas kunyit | 2 | Rp 5.000 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| jinten | 0.5 sdt | - |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun jeruk | 5 lembar | Rp 2.500 |
| sereh | 2 buah | - |
| ruas lengkuas geprek | 2 | Rp 4.000 |
| bawang prei dan seledri | 1 ikat | Rp 4.000 |
| Secukupnya daun bawang | - | - |
| Secukupnya garam dan kaldu bubuk | - | - |
| Secukupnya So'un | - | - |
| Secukupnya kubis | - | - |
| Secukupnya bawang goreng | - | - |
| telur rebus | 3 | Rp 8.400 |
| kerupuk udang | 250 gram | Rp 7.500 |
| jeruk nipis potong-potong | 1 buah | Rp 2.250 |
| cabe rawit | 20 buah | Rp 180.000 |
| bawang putih | 1 siung | Rp 200 |
| krupuk udang | 10 | Rp 80.000 |
| bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...