Soto Mi Bogor Kuah Bening
Saya jarang sekali cooksnap resepnya mba Binti Karena resepnya banyaknya tuh diluar nurul alias unik2... Saya yakin enak2 rasanya, tapi saya yang ga sanggup ngikutinnya. Hihihi Tapiii demi apresiasi saya ke mba Binti sebagai timlo 2024, kali ini saya cooksnap resepnya biarpun bahannya banyaaakkkk.... nulis resepnya panjaaaaang.... Maaf ya banyak kurangnya di Soto Mi ini, karna pas saya cek kulkas, tomatnya busuk, mau bikin risolnya eh kulit lumpianya sudah berjamur. Banyak keinginan tapi karna masih punya bayik banyak yang ga bisa dikerjain juga. Selama mba Binti jadi timlo, saya merasakan kekompakan combo. Walaupun saya jarang nongol di grup dan sering banget bolos bikin PR, tapi mba Binti selalu menyambut hangat kalau saya tiba2 muncul. Makasii banyakkk mba Binti.... your warmth makes me feel at home. Btw ada Golde Apron Spesial di cookpad. Ikutan yuk @Ratih_Gitarini , @cook_20031327, @Kanglim #CookpadCommunity_Bogor #ComboBabaturan_LopeSekebonBinti #ApresiasiTimlo2024 #TiketGAS2025
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Bersihkan daging, rebus sebentar dalam air mendidih untuk mengeluarkan kotoran (busa) dan mengurangi bau. Rebus membali dalam 1750 ml air mendidih. Masak sampai 1/2 matang. Masukkan bumbu cemplung, daun salam, jahe yang sudah digeprek dan serai yg sudah digeprek.
-
Haluskan bawang putih dan ebi yg sebelumnya sudah direndam air panas. Lalu tumis sampai harum. Masukkan bumbu tumis ke rebusan daging. Masukkan juga garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak sampai daging matang dan empuk. Pertahankan kuah di 1500ml. Tambahkan air lagi jika menyusut.
- Bersihkan dan potong-potong lobak. Jika tidak biasa dengan aroma lobak, lobak bisa direbus dulu setengah matang di panci terpisah untuk mengurangi aroma langu. Masukkan lobak ke rebusan daging yang sudah matang. Masak sampai lobak matang.
-
Bilas mie kuning basah dengan air panas untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan.
- Ambil segenggam kecil mie kuning dan segenggam kecil irisan kol. Letakkan di sarangan lalu celup-celup beberapa kali ke kuah soto atau ke air panas sampai kol agak layu. Letakkan di mangkuk saji. Tambahkan 1 buah karoket/risol bihun yg sudah dipotong-potong. Tambahkan beberapa irisan tomat. Keluarkan daging dari kuah soto lalu potong-potong, tambahkan ke mangkuk saji.
-
Tambahkan bawang goreng, irisan seledri, cuka aren/cuka biasa/air jeruk limo, kecap asin(light soy sauce)/garam (di tukang soto di beri msg juga) dan merica bubuk. Siram dengan kuah soto panas, beri beberapa potong lobak.
💰 Estimasi Harga
Rp 178.158
Rp 29.693/porsi
~Rp 356.316 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r daging sapi | 500 g | Rp 65.000 |
| r mie kuning basah | 300 g | Rp 12.000 |
| r kol putih | 150 g | Rp 1.200 |
| air | 1750 ml | Rp 70.000 |
| minyak untuk menumis | 3 sdm | Rp 880 |
| besar bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| ebi/ udang kering | 1 sdm | Rp 1.200 |
| daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| cm jahe | 2 | Rp 6.000 |
| serai | 1 buah | Rp 2.250 |
| garam | 0.5 sdm | Rp 150 |
| kaldu bubuk | 0.5 sdm | Rp 469 |
| gula pasir | 0.5 sdm | Rp 120 |
| -8 buah karoket/risol bihun | 6 | Rp 12.000 |
| tomat apel besar | 2 | Rp 2.400 |
| bawang goreng | 3 sdm | Rp 1.575 |
| irisan seledri | 3 sdm | - |
| kecap asin | 6 sdt | Rp 545 |
| cuka aren | 6 sdt | Rp 369 |
| -1 | 1 | - |
| Sesuai selera sambal goang/sambal rebus soto | - | - |
| Sesuai selera kecap manis | - | - |
| Sesuai selera acar mentah | - | - |
| Sesuai selera emping | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...