Roti Pisang Blueberry Krim Asam

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 325 derajat Fahrenheit dan semprotkan dua loyang roti berukuran 9x5 dengan semprotan panci.
2. Dalam mangkuk besar, kocok ⅓ cangkir minyak sayur dan 1 cangkir gula pasir menggunakan hand mixer hingga tercampur. Tambahkan 2 butir telur, dan kocok hingga ringan dan mengembang, sekitar 2 menit.
3. Kocok 1 ½ cangkir pisang tumbuk, ⅔ cangkir krim asam, dan 1 ½ sendok teh ekstrak vanila hingga tercampur.
4. Dalam mangkuk sedang, kocok 2 ½ cangkir tepung, 2 sendok teh soda kue, dan ½ sendok teh garam. Keluarkan satu sendok makan campuran tepung dan masukkan ke dalam mangkuk kecil dengan 1 ½ cangkir blueberry.
5. Tambahkan campuran tepung ke bahan basah dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Lipat blueberry dengan tangan.
6. Pisahkan adonan secara merata ke dalam dua loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 50-60 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih. Biarkan roti mendingin selama 30 menit sebelum diiris.