Mangkuk Steak Barat Daya

Langkah-langkah

1. Untuk membuat marinade steak, cincang bawang putih dan campurkan dalam mangkuk dengan minyak zaitun, jintan, garam, dan jus dari setengah jeruk nipis (1-2 sendok makan jus). Simpan separuh jeruk nipis lainnya untuk digunakan dalam pico de gallo. Tambahkan marinade dan steak ke dalam kantong zip top atau piring dangkal, pastikan steak terlapisi marinade dengan baik, dan dinginkan selama sekitar 30 menit saat nasi dimasak.
2. Masak nasi sesuai petunjuk kemasan, tapi ganti airnya dengan kaldu ayam.
3. Saat nasi sedang dimasak dan steak direndam, siapkan pico de gallo. Potong dadu tomat dan setengah bawang bombay. Campurkan tomat potong dadu, bawang bombay, jus dari bagian kedua jeruk nipis, 1/4 sdt garam, dan segenggam daun ketumbar cincang kasar dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur, cicipi, dan sesuaikan garam jika perlu.
4. Bilas kacang hitam dalam saringan dan biarkan biji jagung mencair.
5. Untuk memasak steak, panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi hingga sangat panas. Tambahkan steak dan masak selama 3-5 menit di satu sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Balik dan masak dengan cara yang sama di sisi kedua. Pindahkan steak ke talenan dan diamkan selama lima menit. Jika diinginkan, iris tipis bagian kedua bawang bombay dan masak dalam wajan selama beberapa menit, atau hingga menjadi karamel.
6. Setelah steak diistirahatkan selama beberapa menit, iris tipis-tipis melawan arah seratnya (cari garis pada daging dan potong melintang). Untuk membuat mangkuk, taruh satu cangkir nasi, masing-masing 1/4 cangkir kacang-kacangan, jagung, dan pico de gallo, beberapa potong steak, beberapa tangkai daun ketumbar, dan sesendok krim asam. Sajikan panas.