Kue Lembaran Stroberi

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350°F dan mulailah dengan membuat pure stroberi. Cuci, buang batangnya, dan potong menjadi empat bagian stroberi. Tambahkan stroberi ke dalam food processor dan aduk selama beberapa detik hingga stroberi terurai menjadi bubur.
2. Tambahkan stroberi yang sudah dihaluskan bersama dengan 2 sendok makan gula dan sedikit garam ke dalam panci kecil dengan api sedang-kecil. Rebus stroberi selama 20-25 menit, aduk sesekali, hingga pure stroberi berkurang sekitar setengahnya. Anda akan mendapatkan 1 cangkir pure stroberi yang sudah dikurangi. Pindahkan pure stroberi yang sudah dikurangi ke dalam mangkuk dan biarkan hingga dingin.
3. Selagi stroberi mendidih, dalam mangkuk besar, kocok bahan-bahan kering (tepung serbaguna, baking powder, soda kue, dan garam).
4. Dalam mangkuk besar terpisah, kocok gula pasir, minyak sayur, telur (2 sekaligus) dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
5. Sekarang tambahkan gelatin stroberi dan ¾ cangkir pure stroberi. Aduk hingga tercampur (simpan sisa pure stroberi untuk frosting).
6. Selanjutnya masukkan bahan kering ke dalam wadah yang sama dengan bahan basah dan tuang susu. Aduk hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mencampurkan secara berlebihan pada saat ini.
7. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 9x13” yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-45 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih.
8. Keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar sebelum dibekukan.
9. Untuk membuat frosting, campurkan krim keju dan mentega asin dalam mangkuk besar menggunakan mixer genggam hingga halus. Kemudian tambahkan gula halus (1 gelas sekaligus), ekstrak vanila, dan ¼ cangkir pure stroberi. Blender hingga lembut dan halus.
10. Setelah kue mendingin, oleskan frosting stroberi segar di atasnya. Jangan ragu untuk menghiasnya dengan stroberi ekstra segar (opsional) dan nikmatilah!