Sukiyaki: A Japanese One Pot Meal

Langkah-langkah

1. Dalam panci di atas kompor listrik atau gas portabel (atau hanya kompor biasa) dengan api sedang, tambahkan 2 sendok makan sake, ¼ cangkir mirin, 1 sendok makan gula merah, dan ¼ cangkir kecap asin ke dalam panci. Didihkan, matikan api, pastikan semua gula larut, lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Kemudian siapkan semua bahan sukiyaki –– irisan tahu, jamur shiitake rehidrasi, jamur enoki, kubis napa, tong ho, dan daun bawang. Sisihkan di piring. Rendam bihun kering dalam air selama 10 menit.
3. Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Goreng bagian putih daun bawang dalam minyak selama 2 menit. Cincang halus bagian hijau daun bawang, sisihkan.
4. Dalam wajan dengan daun bawang, tambahkan irisan daging sapi. Bakar daging sapi selama 10 detik, dan tambahkan sedikit saus sukiyaki Anda. Goreng daging hingga mulai berwarna kecokelatan –– warnanya masih agak merah muda. Keluarkan dari panci dan sisihkan.
5. Tambahkan sisa saus sukiyaki dan 2 cangkir kaldu. Didihkan, lalu tambahkan tahu, jamur, kubis napa, dan tong ho ke dalam panci di beberapa bagian. Tiriskan juga mie bihun yang Anda rendam dan masukkan ke dalam panci. Tutup panci dan didihkan. Masak hingga bahan matang, sekitar 5-7 menit.
6. Buka penutupnya, masukkan kembali daging sapi ke dalam panci. Taburi dengan daun bawang cincang, nikmati dengan nasi dan kuning telur (jika diinginkan).