Daging Babi Persik Musim Panas

Langkah-langkah

1. Kumpulkan dan siapkan semua bahan.
2. Potong setiap buah persik dengan hati-hati menjadi dua di sekeliling jahitannya, lalu putar menjadi dua untuk memisahkannya. Jika lubangnya menempel, potong dengan hati-hati di sekelilingnya, lalu potong masing-masing setengahnya menjadi tiga bagian dan sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan sedang dengan api sedang-besar. Tepuk-tepuk daging babi hingga kering dengan tisu dan bumbui dengan garam dan merica.
4. Setelah wajan panas, masukkan daging babi ke dalam wajan secara perlahan. Biarkan daging babi matang tanpa gangguan selama 3-4 menit di setiap sisinya sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan. Keluarkan daging babi yang sudah matang dari wajan dan sisihkan di piring saat Anda membuat saus.
5. Kecilkan api menjadi sedang, tambahkan buah persik, potong menghadap ke bawah, dan masak tanpa gangguan selama 2 menit.
6. Masukkan bawang bombay dan lanjutkan memasak selama 3 menit. Kemudian tambahkan bawang putih ke dalam wajan dan masak selama 1 menit.
7. Basahi wajan dengan kaldu ayam dan biarkan mengecil hingga setengahnya, 2-3 menit.
8. Selanjutnya, tambahkan gula merah, cuka balsamic, dan mustard Dijon, lalu didihkan selama sekitar 2-3 menit.
9. Terakhir, matikan api, tambahkan mentega, dan aduk hingga saus mengental, selama kurang lebih 2 menit.
10. Kembalikan daging babi dan jus apa pun ke dalam wajan hingga hangat. Gerimis dengan glasir balsamic dan nikmatilah!