Kanelbullar Swedia

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk kecil, ⅓ cangkir mentega yang telah dilunakkan dan ¾ cangkir susu bersama-sama dalam interval 30 detik.
2. Dalam mangkuk mixer berdiri, tambahkan ¼ gelas air dan 1 butir telur.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok 3¼ cangkir tepung, 2 sdt ragi instan, ¼ cangkir gula putih, dan ½ sendok teh garam.
4. Pasang mixer dengan pengait adonan dan perlahan tambahkan sebagian campuran susu dan sebagian campuran tepung, bergantian dan biarkan adonan tercampur selama beberapa detik di antara penambahan. Aduk hingga adonan mulai terbentuk dan menjadi halus.
5. Setelah adonan tercampur rata, tutup mangkuk dengan handuk basah dan diamkan adonan selama 10 menit.
6. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung adonan menjadi persegi panjang besar berukuran 9x15. Tebalnya sekitar ¼-1/2 inci.
7. Dalam mangkuk kecil, campurkan ¾ cangkir gula merah, 4 sendok teh kayu manis, dan 2 sendok teh kapulaga. Aduk rata.
8. Oleskan 5 sendok makan mentega pada ⅔ adonan. Oleskan dan ratakan campuran kayu manis di atas area adonan yang diolesi mentega.
9. Lipat adonan menjadi tiga bagian, dimulai dari bagian adonan yang tidak tertutup, lipat di bagian tengah, lalu lipat bagian terakhir yang tertutup di atas bagian yang tidak tertutup.
10. Ambil pemotong pizza dan potong adonan yang terlipat menjadi 12 bagian yang sama rata. Ambil masing-masing strip dan potong menjadi dua memanjang, hampir sampai ke ujung, tetapi biarkan kedua bagian tetap terhubung.
11. Putar bagian-bagian ini menjadi satu dan gulung menjadi bentuk simpul kecil. Letakkan roti di atas loyang yang dilapisi kertas roti, dengan jarak yang sama.
12. Tutupi dan biarkan roti terendam hingga ukurannya hampir dua kali lipat, sekitar satu jam, tergantung pada suhu ruangan tempat roti berada.
13. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan cuci telur dengan mengocok 1 butir telur dan 2 sendok makan air ke dalam mangkuk kecil. Setelah roti siap dipanggang, olesi masing-masing roti dengan kocokan telur dan taburi dengan gula mutiara sebagai hiasan.
14. Panggang roti selama 25 hingga 30 menit, hingga semuanya berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin setidaknya selama 30 menit.
15. Dalam mangkuk kecil, kocok ⅓ gelas air dan ⅓ gelas gula pasir hingga gula larut. Olesi setiap roti dingin dengan gula glasir, dan nikmatilah!